Chuối sấy dẻo thơm, ngọt dịu là món ăn vặt quen thuộc với người Việt. Hương vị mộc mạc, dân dã ấy đã theo ta từ những ngày thơ ấu, khi mà gói chuối sấy nhỏ xinh là niềm vui giản dị sau giờ tan học. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trở về với hương vị tuổi thơ qua công thức làm chuối sấy bằng lò nướng cực kỳ đơn giản nhé! Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ vì chỉ với vài bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ chuối sấy thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chuối sấy bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối chín: 1 kg (chọn chuối tây hoặc chuối sứ đều được, nên chọn chuối chín đều, không bị dập nát)
- Chanh tươi: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Giấy nến (hoặc giấy bạc)
Mẹo chọn chuối ngon làm chuối sấy
- Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, chuối sứ sẽ cho món chuối sấy dẻo và thơm hơn.
- Nên chọn những quả chuối chín đều, vỏ vàng óng, không bị dập nát hay thâm đen.
- Có thể dùng tăm xiên nhẹ vào quả chuối, nếu thấy mềm và dễ xiên là chuối đã chín tới, thích hợp để làm chuối sấy.
Dụng cụ làm chuối sấy
- Lò nướng
- Khay nướng
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối bóc vỏ, cắt bỏ hai đầu.
- Cắt chuối thành từng lát mỏng khoảng 3-5mm (tùy sở thích ăn dẻo hay giòn).
- Ngâm chuối đã thái lát vào bát nước có pha nước cốt chanh trong khoảng 5 phút để chuối không bị thâm đen.
Bước 2: Nướng chuối lần 1
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút.
- Vớt chuối ra, để ráo nước.
- Xếp chuối lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Lưu ý không xếp chuối chồng lên nhau.
- Nướng chuối ở nhiệt độ 100 độ C trong 45 – 60 phút.
Bước 3: Nướng chuối lần 2
- Sau khi nướng lần 1, lấy khay chuối ra, dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt chuối.
- Lật mặt chuối và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 – 45 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi chuối đã chuyển sang màu vàng nâu, khô ráo là đạt yêu cầu. Tắt lò nướng và để chuối nguội tự nhiên trong lò khoảng 15 – 20 phút.
- Chuối sấy nguội hẳn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng lò nướng có chế độ đối lưu để chuối sấy được khô đều, không bị cháy.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng chuối và nhiệt độ của từng loại lò. Bạn nên thường xuyên kiểm tra để điều chỉnh cho phù hợp.
- Để chuối sấy được giòn hơn, bạn có thể nướng ở nhiệt độ cao hơn (120 độ C) trong thời gian ngắn hơn.
- Có thể thêm một chút muối hoặc đường vào nước cốt chanh để tạo hương vị mặn ngọt cho món chuối sấy.
- “Bí kíp” cho món chuối sấy dẻo thơm là sau khi lấy chuối ra khỏi lò, bạn hãy cho ngay vào túi zip hoặc hộp kín để chuối hấp hơi nước, tạo độ dẻo.
Cách Làm Chuối Sấy Bằng Lò Nướng" width="800" height="800">Cách làm chuối sấy bằng lò nướng
Thông tin bổ sung
- Chuối sấy là món ăn vặt bổ dưỡng, giàu năng lượng, vitamin và khoáng chất.
- Bạn có thể thưởng thức chuối sấy cùng với trà nóng, sữa chua hoặc các loại hạt dinh dưỡng khác.
- Chuối sấy bảo quản tốt trong hũ kín ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong vòng 1 tháng.
Cách làm chuối sấy
Trên đây là công thức làm chuối sấy bằng lò nướng đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bánh tai Phú Thọ.
