Cơm cà ri Nhật Bản, hay còn gọi là kare raisu (カレーライス), là một món ăn “quốc dân” của đất nước mặt trời mọc. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy của nước sốt cà ri kết hợp hài hòa cùng cơm trắng dẻo thơm và thịt heo bằm đậm đà. Với Cách Làm Cơm Cà Ri Nhật Thịt Bằm đơn giản mà tôi sắp chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính
- Gạo Nhật: 2 cốc
- Thịt heo bằm: 300g
- Khoai tây: 2 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà ri Nhật Bản dạng khối: 1 hộp (khoảng 100g)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Nước dùng dashi: 500ml (có thể thay thế bằng nước lọc)
- Xì dầu Nhật: 2 muỗng canh
- Mirin (rượu gạo ngọt Nhật Bản): 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê (tùy thích)
Nguyên Liệu Trang Trí (Tùy Chọn)
- Dưa chua Nhật Bản (Fukujinzuke)
- Hành lá thái nhỏ
Dụng Cụ
- Nồi cơm điện
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa, vá
- Tô, đĩa
Các Bước Thực Hiện
- Nấu cơm: Vo sạch gạo, cho vào nồi cơm điện nấu chín như bình thường.
- Sơ chế nguyên liệu: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Xào thịt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Cho thịt heo bằm vào xào săn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
- Nấu cà ri: Thêm khoai tây, cà rốt vào chảo thịt, đảo đều. Đổ nước dùng dashi (hoặc nước lọc) vào, đun sôi. Cho cà ri khối vào, khuấy đều cho cà ri tan hoàn toàn.
- Nêm nếm: Nêm xì dầu, mirin, đường vào nồi cà ri, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho khoai tây, cà rốt chín mềm và nước sốt cà ri sánh lại.
- Trình bày: Múc cơm ra bát, chan nước cà ri lên trên, rắc thêm hành lá thái nhỏ. Có thể ăn kèm dưa chua Nhật Bản (Fukujinzuke) để tăng thêm hương vị.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn loại cà ri Nhật Bản dạng khối có độ cay vừa phải để phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít mật ong hoặc tương cà vào nước sốt cà ri.
- Nên ăn cơm cà ri Nhật Bản khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
