Cơm cháy chà bông – cái tên nghe dân dã mà lại gợi lên biết bao thương nhớ về hương vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cơm cháy chà bông chay, đảm bảo ngon không kém phiên bản mặn mà lại tốt cho sức khỏe!
Cơm cháy chà bông chay – Sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại
Cơm cháy chà bông vốn là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Trước đây, cơm cháy thường được tận dụng từ cơm nguội, phơi khô rồi chiên giòn. Ngày nay, cơm cháy đã trở thành món ăn vặt được yêu thích, được biến tấu với nhiều phiên bản hấp dẫn, trong đó có cơm cháy chà bông chay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cơm cháy chà bông chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 500 gram (nên chọn loại cơm dẻo, đã để nguội hẳn)
- Bột mì: 50 gram
- Bột năng: 50 gram
- Nấm hương tươi: 100 gram (có thể thay thế bằng nấm đông cô hoặc nấm rơm)
- Chà bông chay: 100 gram (bạn có thể tự tay làm chà bông từ đậu xanh, nấm hoặc mua sẵn)
2. Gia vị:
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 500 ml (nên chọn loại dầu ăn chất lượng để món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Bát tô
- Màng bọc thực phẩm
- Giấy thấm dầu
Chảo chống dính
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương tươi rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn bột & dàn cơm
- Cho bột mì, bột năng, nước mắm chay, đường vào bát tô, trộn đều.
- Thêm từ từ nước lọc vào bát bột, khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột sệt, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Trải đều cơm nguội lên khay hoặc mâm, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cán mỏng cơm.
Bước 3: Chiên cơm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Nhúng từng miếng cơm vào bột, đảm bảo bột áo đều hai mặt cơm.
- Cho cơm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cơm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt chà bông
- Phi thơm tỏi băm, ớt băm với chút dầu ăn.
- Cho nấm hương băm vào xào chín.
- Thêm nước mắm chay, đường, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cho chà bông chay vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Xếp cơm cháy ra đĩa, phết sốt chà bông lên trên.
- Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cơm cháy giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu và để lửa vừa trong quá trình chiên.
- Nên dùng cơm nguội để món ăn giòn ngon hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên chọn mua chà bông chay ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cơm cháy chà bông chay
Trình bày và thưởng thức
Món cơm cháy chà bông chay có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món khai vị đều rất hợp. Bạn có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo hoặc tương ớt tùy thích.
Lời kết
Với công thức chi tiết và dễ làm trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài làm món cơm cháy chà bông chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
