Cơm cháy nước mắm ớt – một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại sở hữu sức hấp dẫn khó cưỡng. Hương vị thơm ngon đặc biệt từ cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm ớt khiến bất kỳ ai cũng phải “xiêu lòng” ngay từ lần thử đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản nhé!
Nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 500 gram (nên chọn cơm nấu từ gạo dẻo, để nguội hoàn toàn)
2. Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 trái (băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy theo khẩu vị)
3. Nguyên liệu khác
- Dầu ăn: 300 ml (nên chọn loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cơm cháy nước mắm ớt
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện
1. Làm cơm cháy
- Tràn đều cơm nguội ra khay hoặc mâm, dàn mỏng. Phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp cho đến khi cơm khô cứng.
- Bẻ cơm khô thành miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Thả từng miếng cơm khô vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
2. Pha nước mắm
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.
- Thêm tỏi băm, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Hoàn thành
- Cho cơm cháy vào chảo, thêm phần nước mắm đã pha vào. Đảo đều tay cho nước mắm áo đều lên cơm cháy.
- Rắc hành lá, tiêu xay lên trên.
- Tắt bếp, múc cơm cháy nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mâm cơm cháy
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn gạo: Nên chọn loại gạo dẻo để khi chiên cơm cháy sẽ giòn ngon hơn.
- Chiên cơm cháy: Không nên chiên cơm cháy quá lâu sẽ khiến cơm cháy bị cháy khét, mất đi vị ngon.
- Pha nước mắm: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường, ớt.
- Bảo quản: Cơm cháy sau khi chiên có thể bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món cơm cháy nước mắm ớt giòn tan, thơm ngon khó cưỡng rồi đấy. Món ăn này không chỉ thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân mà còn là món vặt “cứu đói” cực kỳ lý tưởng.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món ngon này chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
