Cơm chiên Dương Châu – cái tên nghe thật kiêu sa, sang trọng phải không nào? Nhưng bạn có biết, ẩn sau cái tên gọi ấy lại là một món ăn dân dã, bình dị đến lạ thường. Xuất phát từ thành phố Dương Châu, Trung Quốc, món cơm chiên này đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị hài hòa, màu sắc bắt mắt và cách chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cơm chiên Dương Châu thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cơm chiên Dương Châu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 bát (Nên dùng cơm nấu từ gạo dẻo, để nguội hẳn sẽ giúp cơm săn hơn khi chiên)
- Trứng gà: 2 quả
- Tôm sú: 100g
- Lạp xưởng: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan: 50g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
Gia vị
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu cơm chiên Dương Châu
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Lạp xưởng trần qua nước sôi, thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
-
Chiên cơm:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho trứng vào tráng mỏng, cuộn lại rồi thái sợi.
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
- Cho tôm, lạp xưởng vào xào cho săn.
- Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm săn và nóng.
-
Nêm nếm gia vị:
- Cho nước mắm, dầu hào, đường, tiêu xay vào chảo cơm, đảo đều cho gia vị thấm đều vào cơm.
-
Hoàn thành:
- Cho hành lá, trứng đã thái sợi vào đảo đều, tắt bếp.
Cơm chiên Dương Châu
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món cơm chiên Dương Châu được ngon, bạn nên dùng cơm nguội để khi chiên cơm được săn, không bị nhão.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên cơm, tránh tình trạng cơm bị dính chảo.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như bắp hạt, nấm hương… để món ăn thêm phong phú.
Trình bày món ăn
Món cơm chiên Dương Châu sau khi hoàn thành có màu sắc rất đẹp mắt với màu vàng của trứng, màu cam của cà rốt, màu xanh của đậu Hà Lan và màu trắng của cơm. Bạn có thể múc cơm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí, dưa leo hoặc cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt.
Thông tin bổ sung
Cơm chiên Dương Châu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể dùng cơm chiên Dương Châu cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được. Món ăn này thường được ăn kèm với nước tương ớt hoặc tương cà.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên Dương Châu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người và ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cơm chiên chay, cách làm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái nhé!
