Bạn đã từng nghe đến cơm chiên Dương Châu – món ăn biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa, nổi tiếng khắp thế giới với hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn? Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài vào bếp và thử nghiệm công thức làm cơm chiên Dương Châu chay, một phiên bản thanh đạm nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn.
Cơm chiên Dương Châu chay: Món ngon thanh đạm từ nguyên liệu đơn giản
Cơm chiên Dương Châu chay là biến tấu độc đáo từ món cơm chiên Dương Châu truyền thống, thay vì sử dụng thịt và hải sản, phiên bản chay sử dụng các loại rau củ tươi ngon, mang đến hương vị thanh đạm mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi màu sắc rực rỡ, hương thơm hấp dẫn mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng.
Hướng dẫn Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Chay đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 2 bát (chọn loại gạo dẻo thơm sẽ ngon hơn)
- Đậu hũ: 1 miếng (nên chọn đậu hũ non, ép ráo nước)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan: 1/2 bát con
- Nấm hương tươi: 50gr (có thể thay thế bằng nấm rơm hoặc nấm mỡ)
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu tạo vị:
- Dầu thực vật: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Thớt, dao
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội để rời hạt.
- Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ.
- Cà rốt, nấm hương, hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
Mẹo nhỏ: Để cơm chiên được tơi ngon, bạn nên dùng cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh. Khi chiên, dùng muỗng canh dằm nhẹ cho cơm tơi ra.
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào, đun nóng.
- Cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Chiên đậu hũ vàng đều sẽ giúp đậu hũ thơm ngon và không bị nát khi chiên cùng cơm.
Bước 3: Xào rau củ
- Cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho cà rốt, nấm hương, hành tây vào xào cho đến khi chín tái.
- Tiếp tục cho đậu Hà Lan vào xào cùng.
Lưu ý: Không nên xào rau củ quá chín, sẽ làm mất đi độ giòn ngon của món ăn.
Bước 4: Chiên cơm
- Cho cơm nguội vào chảo rau củ, đảo đều tay.
- Nêm nước tương, hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay vào, đảo đều cho gia vị thấm đều vào cơm.
Lưu ý: Nên đảo cơm liên tục để cơm không bị cháy và gia vị được phân bổ đều.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo cơm, đảo nhẹ tay.
- Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều, tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Cho hành lá vào cuối cùng sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ được màu xanh đẹp mắt.
Trình bày món ăn
- Múc cơm chiên Dương Châu chay ra đĩa, trang trí thêm với một ít hành lá hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
- Món này có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Cơm chiên Dương Châu chay
Lưu ý và mẹo nhỏ cho món cơm chiên Dương Châu chay thêm phần hấp dẫn
- Để món cơm chiên Dương Châu chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít cà chua bi cắt đôi vào xào cùng rau củ.
- Nếu muốn món ăn thêm phần béo ngậy, bạn có thể cho thêm một ít bơ thực vật vào chiên cơm.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bí mật từ chuyên gia
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để món cơm chiên Dương Châu chay thêm phần hấp dẫn, bạn nên rang sơ đậu hũ với một ít bột nghệ, giúp đậu hũ có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Cơm chiên Dương Châu chay là món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, phù hợp cho cả gia đình.
- Món ăn kèm: Bạn có thể dùng kèm cơm chiên Dương Châu chay với dưa chua, canh rau củ hoặc canh chua để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
- Bảo quản: Cơm chiên Dương Châu chay nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.
Món cơm chiên Dương Châu chay đơn giản
Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà món cơm chiên Dương Châu chay thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Bạn đã sẵn sàng vào bếp để thực hiện món cơm chiên Dương Châu chay thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực chay, hãy cùng khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên website của chúng tôi như cách làm bánh pancake bằng bột pha sẵn hay cách làm bánh trung cuộn bằng nồi chiên không dầu.
