Cơm chiên kim chi là món ăn quen thuộc, dễ làm, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, là sự hòa quyện tinh tế giữa vị cay nồng của kim chi, vị béo ngậy của trứng, cùng vị dẻo thơm của cơm. Món ăn này có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều phù hợp. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cơm Chiên Kim Chi đơn giản mà cực kỳ ngon miệng nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 tô
- Kim chi Hàn Quốc: 150 gram
- Trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Hành lá: 1 nhánh
- Vừng rang: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Kim chi cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Hành lá thái nhỏ.
- Trứng gà đánh tan.
- Chiên trứng:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Đổ trứng vào, tráng mỏng, cuộn lại rồi cắt miếng vừa ăn.
- Chiên cơm:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím.
- Cho kim chi vào xào khoảng 2 phút cho kim chi chín tới.
- Cho cơm nguội vào, đảo đều tay cho cơm săn lại.
- Nêm nước mắm, đường, tiêu xay vào, đảo đều.
- Hoàn thành:
- Cho trứng chiên vào chảo cơm, đảo nhẹ tay.
- Tắt bếp, rắc hành lá và vừng rang lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng cơm nguội để cơm chiên không bị nhão.
- Có thể điều chỉnh lượng kim chi và gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ thái nhỏ hoặc xúc xắt vào xào cùng kim chi.
- Theo kinh nghiệm của cô Lan, một đầu bếp gia đình với hơn 20 năm kinh nghiệm, bí quyết để có món cơm chiên kim chi ngon là dùng mỡ kim chi để chiên cơm. Mỡ kim chi sẽ giúp cơm chiên thơm ngon và đậm đà hơn.
