Cơm chiên lạp xưởng – cái tên nghe dân dã, mộc mạc thôi nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Từng hạt cơm săn chắc, vàng ươm được bao bọc bởi lớp trứng mỏng tang, quyện cùng vị ngọt béo của lạp xưởng, chút cay nồng của ớt và thơm lừng của hành ngò. Mỗi muỗng cơm như đưa ta về với tuổi thơ, với những bữa cơm gia đình ấm cúng, hay những gánh hàng rong thơm lừng góc phố.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cơm chiên lạp xưởng đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu
Để có một đĩa cơm chiên lạp xưởng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g cơm nguội (nên dùng cơm nấu từ gạo dẻo, để nguội hẳn sẽ giúp cơm săn hơn khi chiên)
- 2 cây lạp xưởng tươi (nên chọn loại lạp xưởng ngon, có màu đỏ tươi, mùi thơm đặc trưng)
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, ngò rí
- Tỏi băm
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Ớt tươi (nếu thích ăn cay)
Dụng Cụ
Chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp cơ bản sau:
- Chảo chống dính
- Đũa/Muỗng gỗ
- Bát tô
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lạp xưởng rửa sạch, luộc sơ với nước sôi khoảng 5 phút cho chín tới, sau đó thái lát xéo mỏng vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên trứng
- Đập trứng vào bát, đánh tan với chút muối và tiêu.
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Đổ trứng vào tráng mỏng, sau đó lấy ra, thái sợi nhỏ.
Bước 3: Chiên cơm
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay cho cơm nóng.
- Thêm nước mắm, đường, tiêu xay vào, đảo đều cho gia vị thấm vào cơm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho lạp xưởng đã thái vào chảo cơm, đảo đều tay cho đến khi lạp xưởng săn lại và thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho trứng chiên, hành lá, ngò rí, ớt tươi (nếu thích) vào đảo đều, tắt bếp.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng cơm nguội để cơm chiên được săn chắc, không bị nhão.
- Lạp xưởng nên luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mỡ thừa và giúp lạp xưởng giòn hơn khi chiên.
- Khi chiên cơm nên đảo đều tay trên lửa lớn để cơm được săn đều, không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
- Để món cơm chiên thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua xắt lát hoặc một ít rau thơm.
Trình Bày Món Ăn
- Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm với dưa leo, cà chua, rau thơm cho đẹp mắt.
- Món cơm chiên lạp xưởng có thể dùng nóng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.
Cơm chiên lạp xưởng
Thông Tin Bổ Sung
- Món cơm chiên lạp xưởng cung cấp đầy đủ năng lượng từ cơm, protein từ trứng và lạp xưởng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.
- Để bảo quản cơm chiên lạp xưởng, bạn cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Cơm chiên lạp xưởng với dưa chuột
Trên đây là công thức làm món cơm chiên lạp xưởng thơm ngon, đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
