Cơm chiên thập cẩm – món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị đậm đà, hấp dẫn từ các nguyên liệu phong phú. Không chỉ là món ăn ngon miệng, cơm chiên thập cẩm còn là “vị cứu tinh” cho những đĩa cơm nguội, giúp bạn biến tấu thành món ngon lạ miệng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cơm chiên thập cẩm “thần thánh” này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 bát
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai): 100g
- Tôm sú: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá, ngò rí: 2 nhánh
Lưu ý nguyên liệu
- Cơm nguội dùng để chiên nên chọn loại cơm khô, không quá nhão để cơm chiên được tơi xốp. Nếu cơm hơi nhão, bạn có thể để cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Thịt heo nên chọn loại ba chỉ hoặc nạc vai để cơm chiên có vị béo ngậy.
- Tôm sú có thể thay thế bằng tôm thẻ hoặc các loại hải sản khác tùy theo sở thích.
- Đậu Hà Lan có thể dùng loại tươi hoặc đông lạnh. Nếu dùng loại đông lạnh, bạn nên rã đông trước khi chế biến.
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Bát tô
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
-
Chiên trứng:
- Đập trứng gà ra bát, đánh tan với chút xíu muối.
- Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo.
- Đổ trứng vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng.
- Chiên trứng chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa, thái sợi nhỏ.
-
Xào chín các nguyên liệu:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho thịt heo vào xào săn, tiếp đến cho tôm sú vào xào cùng cho đến khi chuyển màu hồng đẹp mắt.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây vào xào cho đến khi chín tái.
-
Chiên cơm:
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay cho cơm săn lại.
- Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Đảo đều tay cho gia vị ngấm đều vào cơm.
-
Hoàn thành:
- Cho trứng chiên thái sợi vào chảo cơm, đảo đều.
- Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên, đảo đều một lần nữa rồi trút cơm ra đĩa.
Cơm chiên thập cẩm hấp dẫn
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cơm chiên được tơi ngon, bạn nên dùng cơm nguội để nguội hẳn. Nếu dùng cơm nóng, cơm sẽ bị nhão và dính vào nhau.
- Khi chiên cơm, bạn nên đảo đều tay và để lửa lớn để cơm săn lại và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để món cơm chiên thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm với một ít rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua thái lát.
- Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.
Trình bày món ăn
- Cho cơm chiên thập cẩm ra đĩa, dùng muỗng ấn nhẹ cho cơm dàn đều.
- Trang trí thêm với một ít rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua thái lát cho đẹp mắt.
- Rắc thêm một ít tiêu xay và hành ngò lên trên cho thơm.
Cơm chiên thập cẩm trang trí đẹp mắt
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món ăn với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món cơm chiên thập cẩm này nhé!
Bạn có bí quyết nào để món cơm chiên thập cẩm thêm phần đặc biệt? Hãy chia sẻ với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
