Cơm chiên tôm trứng – món ăn quen thuộc, gần gũi với mọi gia đình Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món cơm chiên thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Cùng Khám Phá Lịch Sử vào bếp trổ tài với công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cơm chiên tôm trứng thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 bát (Nên dùng cơm nấu từ gạo dẻo, để nguội hẳn để cơm chiên được tơi ngon)
- Tôm tươi: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Cà rốt: 1/2 củ (Tùy chọn, có thể thay bằng đậu Hà Lan, bắp hạt… )
Gia vị
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (Tùy chọn)
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (Tùy chọn)
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Bát tô
- Dao
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt hạt lựu tùy thích.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành để riêng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Chiên tôm và trứng
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho tôm vào chiên chín vàng đều hai mặt, vớt ra để riêng.
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho trứng vào chiên chín, đảo đều cho trứng tơi ra, vớt ra để riêng.
Bước 3: Chiên cơm
- Cho đầu hành vào chảo phi thơm.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay cho cơm nóng.
- Nêm nước mắm, muối, bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào cơm.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho tôm, trứng, cà rốt, hành lá vào chảo cơm, đảo đều tay khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều.
- Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay (nếu thích).
- Múc cơm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cơm chiên được tơi ngon, bạn nên dùng cơm nguội để qua đêm, hoặc cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi chiên.
- Khi chiên cơm, bạn nên đảo đều tay trên lửa lớn để cơm săn lại và không bị cháy.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên cơm, tránh tình trạng cơm bị dính chảo, cháy khét.
