Cơm chiên xá xíu – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng hạt cơm chiên vàng ruộm, săn chắc, quyện đều cùng nước sốt đậm đà, kết hợp với vị ngọt mặn đặc trưng của xá xíu, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cơm Chiên Xá Xíu đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa cơm chiên xá xíu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 2 bát (chọn loại cơm cũ, để nguội hoàn toàn sẽ giúp cơm săn hơn khi chiên)
- Thịt xá xíu: 200g (thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy sở thích)
- Trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Cà rốt: 1/2 củ (thái hạt lựu nhỏ)
- Đậu Hà Lan: 50g
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
Gia vị:
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Dầu hào: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món cơm chiên xá xíu, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản sau:
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
- Bát tô
- Dao
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Thịt xá xíu thái hạt lựu hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích.
Bước 2: Chiên trứng
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Đổ trứng vào, dàn đều mặt chảo, chiên đến khi trứng chín vàng thì tắt bếp.
- Lấy trứng ra, thái sợi nhỏ.
Bước 3: Chiên cơm
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay cho cơm nóng.
- Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (hoặc hạt nêm) cho vừa ăn.
- Tiếp tục đảo đều cho gia vị ngấm đều vào cơm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo cơm, đảo đều đến khi chín tới.
- Cho xá xíu, trứng chiên vào, đảo đều.
- Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng cơm nguội để cơm chiên được săn, không bị nhão.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món cơm chiên xá xíu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít tương ớt hoặc tương cà khi ăn.
