Cơm hấp lá sen Huế, chỉ nghe tên thôi đã đủ để cảm nhận được sự tinh tế, cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực của con người xứ Huế. Hương sen thơm ngát hòa quyện cùng vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi bùi của các loại hạt tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, mang đậm dấu ấn cung đình xưa. Hôm nay, hãy cùng tôi xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè và trổ tài vào bếp thực hiện món ăn độc đáo này nhé!
Nguyên liệu
Để có được một nồi cơm hấp lá sen Huế thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gạo nếp: 200gr (Nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để cơm có độ dẻo và thơm ngon)
- Lá sen tươi: 2-3 lá to (Chọn lá sen bánh tẻ, có màu xanh non, lá to và lành lặn)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hạt sen tươi: 100gr
- Nấm đông cô khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
Nguyên Liệu Cơm Hấp Lá Sen
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho gạo nở mềm.
- Lá sen rửa sạch, để ráo.
- Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo.
- Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Lưu ý: Để hạt sen không bị thâm đen, sau khi bóc vỏ bạn nên ngâm ngay vào bát nước có pha chút muối loãng.
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến cho nấm đông cô, cà rốt vào xào chín.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 3: Hấp cơm
- Trải lá sen ra mặt phẳng, cho một lớp gạo nếp vào giữa lá, dàn đều.
- Xếp hạt sen, nấm đông cô, cà rốt đã xào lên trên lớp gạo nếp.
- Gói lá sen lại, dùng dây lạt hoặc tăm tre cố định để lá sen không bung ra trong quá trình hấp.
- Cho cơm đã gói lá sen vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 1-1,5 tiếng cho cơm chín mềm, hạt gạo trong là được.
Mẹo nhỏ: Để cơm hấp lá sen thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào nồi hấp.
Bước 4: Trình bày
Cơm hấp lá sen sau khi chín, bạn gắp ra đĩa, trang trí thêm ớt tỉa hoa, hành lá và ngò rí cho đẹp mắt. Cơm hấp lá sen Huế thường được dùng nóng, có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu.
Trình Bày Cơm Hấp Lá Sen
Thông tin bổ sung
Cơm hấp lá sen Huế không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Gạo nếp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hạt sen có tác dụng an thần, nấm đông cô giúp tăng cường hệ miễn dịch…
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cơm hấp lá sen Huế thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Món ăn này không chỉ phù hợp để chiêu đãi cả gia đình trong những dịp đặc biệt mà còn là gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Huế.
Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều điều thú vị về văn hóa và ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn muốn học cách làm món bánh nam nhân đậu xanh – một món ăn cũng mang đậm hương vị Huế, hãy tham khảo bài viết Cách làm bánh nam nhân đậu xanh. Chúc các bạn thành công!
