Cơm khô rang nước mắm là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể biến tấu cơm nguội thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, kết hợp cùng cơm khô giòn rụm, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Cùng khám phá lịch sử và bí quyết chế biến món cơm khô rang nước mắm qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cơm khô rang nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 400g (nên chọn loại cơm dẻo, cơm rang sẽ ngon hơn)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
- Tô, đĩa
- Dao, thớt
Cơm khô rang nước mắm – Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội: Dùng tay bó cơm tơi ra.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi: Bỏ hạt, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng: Thái lát mỏng để trang trí.
Bước 2: Pha nước mắm
Cho nước mắm, đường vào bát, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, “bí quyết để có món cơm khô rang nước mắm ngon là phải pha nước mắm sao cho có vị mặn ngọt hài hòa, không quá mặn cũng không quá ngọt”.
Bước 3: Rang cơm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
- Cho cơm nguội vào rang, đảo đều tay cho cơm săn lại.
- Từ từ cho nước mắm đã pha vào chảo cơm, đảo đều cho cơm ngấm gia vị.
- Thêm ớt tươi băm, tiêu xay vào, đảo đều.
- Rang cơm đến khi hạt cơm săn lại, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho cơm khô rang nước mắm ra đĩa, rắc hành lá, ớt sừng thái lát lên trên để trang trí.
- Món này ăn nóng với dưa leo, cà chua hoặc kim chi đều rất ngon.
Cơm khô rang nước mắm – Trình bày
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng chảo chống dính để rang cơm, tránh tình trạng cơm bị dính chảo.
- Rang cơm ở lửa vừa, đảo đều tay để cơm chín đều, không bị cháy.
- Nếu muốn cơm khô giòn hơn, bạn có thể cho vào chảo một ít mỡ heo khi rang.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ khiến cơm bị mặn.
Thông tin bổ sung
- Món cơm khô rang nước mắm cung cấp năng lượng, chất đạm, chất béo, carbohydrate và một số vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Bạn có thể ăn kèm cơm khô rang nước mắm với các món canh rau, canh chua, giúp bữa ăn thêm tròn vị.
- Cơm khô rang nước mắm sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cơm khô rang nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cơm xào dừa hay cách làm gà hấp gừng sả!
