Cơm lạp vịt – món ăn tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại vô cùng đơn giản, là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm chiên thơm phức, vịt quay béo ngậy và nước sốt đậm đà. Nguồn gốc từ Trung Hoa xa xôi, cơm lạp vịt đã trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Cơm Lạp Vịt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một đĩa cơm lạp vịt thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gạo tẻ: 200g
- Thịt vịt đã quay: 300g (Có thể mua sẵn hoặc tự quay tại nhà)
- Lạp xưởng tươi: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Cải bẹ xanh: 100g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu pha nước sốt
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu trang trí (tuỳ chọn)
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 1 quả
Nguyên liệu làm cơm lạp vịt
Dụng cụ cần thiết
- Nồi cơm điện
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo vo sạch, nấu chín bằng nồi cơm điện. Để cơm nguội, dùng muỗng xới tơi cơm.
- Thịt vịt chặt miếng vừa ăn.
- Lạp xưởng luộc sơ, cắt lát xéo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
- Trứng gà đánh tan.
Bước 2: Chiên cơm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm, cho cơm vào chiên.
- Đảo đều tay cho cơm săn lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.
- Trút cơm ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào lạp xưởng và rau
- Dùng lại chảo vừa chiên cơm, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho lạp xưởng vào xào cho đến khi lạp xưởng chuyển màu vàng đẹp mắt.
- Cho tiếp cải bẹ xanh vào xào cùng, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho đến khi rau chín tới.
Bước 4: Chiên trứng
- Đánh tan 2 quả trứng gà với chút xíu muối.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tráng đều mặt chảo.
- Đổ trứng vào, dàn đều thành lớp mỏng.
- Chiên trứng chín vàng đều hai mặt, lấy ra, thái sợi.
Bước 5: Pha nước sốt
- Cho vào bát 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều.
- Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước lọc.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho phần nước sốt đã pha vào đun sôi.
- Hòa tan bột năng với nước lọc, đổ từ từ vào chảo nước sốt, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Cho thịt vịt, lạp xưởng, rau củ vào chảo nước sốt, đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
- Xới cơm ra đĩa, cho phần thịt vịt, lạp xưởng, rau củ đã xào lên trên.
- Rưới thêm nước sốt lên trên.
- Trang trí thêm dưa leo, cà chua, hành lá cho đẹp mắt.
Món cơm lạp vịt sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng gạo tẻ cũ để cơm chiên được ngon hơn.
- Có thể thay lạp xưởng tươi bằng lạp xưởng khô, nhưng cần ngâm nước cho lạp xưởng mềm trước khi chế biến.
- Để nước sốt cơm lạp vịt sánh mịn, nên hòa tan bột năng với nước lọc trước khi cho vào chảo.
- Có thể gia giảm lượng gia vị trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món cơm lạp vịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với dưa góp chua ngọt hoặc kim chi.
Thông tin bổ sung
- Cơm lạp vịt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.
- Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Cơm lạp vịt tuy là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lại rất phổ biến ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản, cơm lạp vịt chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi vào bếp chế biến món ăn này!
Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá kho rim mắm đường hay cách làm bánh đúc gạo lứt nhé!
