Cơm lươn Nhật Bản hay Unadon là một món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt. Sự kết hợp hài hòa giữa cơm trắng dẻo thơm, lươn nướng mềm ngọt, nước sốt đậm đà và các loại topping đi kèm sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trong bài viết này, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để khám phá Cách Làm Cơm Lươn Nhật Bản chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm món cơm lươn Nhật Bản chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Lươn đồng: 500g (nên chọn lươn tươi sống để món ăn thơm ngon hơn)
- Gạo Nhật: 2 cốc (loại gạo hạt tròn, dẻo)
Nguyên liệu làm nước sốt:
- Nước tương Nhật: 1/2 cốc
- Mirin (rượu gạo ngọt): 1/4 cốc
- Rượu Sake: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Nguyên liệu ăn kèm (tuỳ chọn):
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Rong biển cắt sợi: 1 muỗng canh
- Wasabi: 1 muỗng cà phê
- Gừng hồng ngâm chua: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm cơm lươn Nhật Bản
Dụng cụ
- Nồi cơm điện
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát kỹ để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của lươn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn chà xát lên mình lươn.
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín như bình thường. Nên dùng gạo Nhật để cơm có độ dẻo và thơm ngon hơn.
Bước 3: Làm nước sốt Teriyaki
Cho nước tương, mirin, rượu sake, đường và gừng tươi vào nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sốt sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nướng lươn
Lươn sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu và nước sốt teriyaki khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn có thể chọn nướng lươn bằng lò nướng hoặc áp chảo.
- Nướng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, xếp lươn lên vỉ nướng, phết thêm một lớp nước sốt teriyaki lên trên. Nướng trong khoảng 15-20 phút, trở mặt lươn để chín đều hai mặt.
- Áp chảo: Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, áp chảo lươn trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Bước 5: Hoàn thành món cơm lươn Nhật Bản
Múc cơm ra bát, xếp lươn nướng lên trên, rưới nước sốt teriyaki đều khắp. Bạn có thể ăn kèm cơm lươn với trứng gà ốp la, hành lá thái nhỏ, rong biển cắt sợi, wasabi và gừng hồng ngâm chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cơm lươn Nhật Bản
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua lươn tươi sống để món ăn thơm ngon hơn.
- Khi nướng lươn, bạn nên phết thêm một lớp nước sốt teriyaki để lươn không bị khô.
- Bạn có thể thay thế rượu sake bằng rượu trắng hoặc rượu gạo nếu không có.
- Món cơm lươn Nhật Bản sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Kết luận
Cơm lươn Nhật Bản là một món ăn ngon, bổ dưỡng và không quá khó để thực hiện tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
