Cơm niêu, món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương thơm thoang thoảng của gạo mới, vị ngọt thanh của nước mưa hòa quyện cùng lớp cháy vàng ruộm giòn tan, tất cả tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai xa quê cũng phải nao lòng nhớ về.
Hôm nay, hãy cùng tôi trở về với căn bếp ấm cúng, thổi hồn vào từng hạt gạo để tạo nên món cơm niêu thơm ngon, tròn vị nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để nấu được nồi cơm niêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Gạo tẻ ngon: 2 cốc (loại gạo dẻo thơm như Jasmine, nàng Hương, hoặc gạo tám sẽ cho cơm ngon hơn)
- Nước lọc: 2,5 cốc (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo loại gạo và khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối tinh: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ:
- Niêu đất
- Bếp ga hoặc bếp củi
- Rổ vo gạo
- Muỗng đong
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Vo gạo
Vo gạo thật sạch với nước lạnh cho đến khi nước trong. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và lớp bột gạo thừa, giúp cơm sau khi nấu không bị nồng mùi.
Bước 2: Ngâm gạo
Cho gạo đã vo vào niêu đất, đổ nước ngập mặt gạo, ngâm khoảng 30 phút. Việc ngâm gạo giúp hạt gạo ngấm nước đều, khi nấu sẽ chín đều và thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu cơm
- Đặt niêu cơm lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung kín và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, mở vung, xới đều cơm, giảm lửa nhỏ nhất và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho cơm chín ráo.
Bước 4: Tạo lớp cháy
- Tăng lửa lớn trong khoảng 1 phút để tạo lớp cháy vàng giòn dưới đáy niêu.
- Tắt bếp, để cơm trong niêu khoảng 5 phút cho chín hẳn bằng hơi nóng.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng niêu đất đã được tôi kỹ để nấu cơm, tránh tình trạng niêu bị nứt, vỡ khi gặp nhiệt độ cao.
- Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cơm niêu.
- Khi nấu cơm bằng niêu đất, không nên mở vung quá nhiều lần vì sẽ làm mất nhiệt, cơm lâu chín và kém thơm ngon.
Trình Bày Món Ăn
Món cơm niêu sau khi hoàn thành có lớp cháy vàng ruộm đẹp mắt, hạt cơm dẻo thơm, tơi xốp. Bạn có thể thưởng thức cơm niêu cùng các món ăn kèm như cá kho tộ, canh chua, cà pháo, rau luộc… để tăng thêm hương vị.
Cơm niêu cháy vàng ruộm
Thông Tin Bổ Sung
- Cơm niêu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Bạn có thể bảo quản cơm niêu trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi dùng.
Mâm cơm niêu với cá kho tộ
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm niêu thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử nhé!
