Ochazuke, hay còn gọi là cơm trà xanh, là món ăn truyền thống Nhật Bản với hương vị thanh tao, nhẹ nhàng mà vô cùng hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể tự tay nấu cho mình một bát cơm Ochazuke thơm ngon, nóng hổi. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món ăn độc đáo này nhé!
Ochazuke – Món ăn “cứu đói” của người Nhật
Ochazuke, dịch theo nghĩa đen là “chìm trong trà”, là món ăn có nguồn gốc từ thời Heian (794-1185) tại Nhật Bản. Ban đầu, món ăn này được tạo ra bởi những người nông dân và ngư dân như một cách tận dụng cơm nguội. Họ cho cơm vào bát, chan nước trà xanh nóng và thưởng thức như một bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi.
Theo thời gian, Ochazuke dần trở nên phổ biến trong mọi tầng lớp xã hội Nhật Bản. Người ta sáng tạo thêm nhiều nguyên liệu phong phú như cá hồi nướng, rong biển, nấm, trứng cá hồi… để tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngày nay, Ochazuke không chỉ là món “cứu đói” mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Nguyên liệu làm cơm Ochazuke
Nguyên liệu chính:
- 1 bát cơm trắng (có thể dùng cơm gạo lứt hoặc gạo thơm tùy sở thích)
- 200ml nước trà xanh nóng (nên dùng loại trà xanh rang hoặc trà xanh Genmaicha để món ăn thêm đậm đà)
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 miếng cá hồi phi lê (khoảng 100g)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu mè
- 1/2 thìa cà phê nước tương
- 1/4 thìa cà phê đường
Nguyên liệu trang trí:
- 1 miếng rong biển nori (cắt nhỏ)
- 1/2 quả trứng cá hồi (tùy chọn)
- 1 nhánh hành lá (thái nhỏ)
- Vừng rang (tùy chọn)
Lưu ý: Bạn có thể thay thế cá hồi bằng các loại hải sản khác như cá tuna, cá ngừ, tôm sú… hoặc dùng thịt gà xé, thịt heo luộc cũng rất ngon.
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi cơm điện
- Chảo chống dính
- Bát, đĩa
- Đũa
Nguyên liệu làm cơm Ochazuke
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu cơm và pha trà xanh
- Nấu cơm như bình thường.
- Pha trà xanh với nước nóng, để nguội bớt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp với muối, tiêu, dầu mè, nước tương, đường trong khoảng 15 phút.
- Rong biển nori cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Chiên cá hồi
- Làm nóng chảo chống dính, cho cá hồi vào chiên chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho cơm ra bát.
- Xếp cá hồi chiên lên trên.
- Rắc rong biển, hành lá, trứng cá hồi (nếu có) và vừng rang lên trên.
- Chan nước trà xanh nóng vào bát cơm, sao cho ngập khoảng 2/3 bát cơm.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng nước trà xanh ấm nóng để món ăn ngon hơn.
- Không nên chan quá nhiều nước trà, cơm sẽ bị nhão.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Món cơm Ochazuke hoàn thành
Trình bày món ăn:
Bạn có thể trình bày cơm Ochazuke trong bát lớn hoặc bát nhỏ tùy ý. Trang trí thêm một ít rong biển, hành lá, trứng cá hồi… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung:
Cơm Ochazuke là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, rất thích hợp để ăn vào buổi sáng hoặc buổi tối. Món ăn này cũng cung cấp nhiều dưỡng chất từ cá hồi, rong biển, trà xanh… tốt cho sức khỏe.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm Ochazuke đơn giản mà thơm ngon rồi đấy! Hãy vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác!
