Cơm sườn trứng – một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, từ quán ăn vỉa hè bình dân cho đến nhà hàng sang trọng. Hương vị đậm đà của sườn nướng, béo ngậy của trứng ốp la quyện cùng cơm trắng dẻo thơm, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết cho món cơm sườn trứng thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính (cho 4 phần ăn)
- Sườn heo: 500g
- G beras: 2 cups
- Trứng gà: 4 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 trái (tùy chọn)
- Hành lá: 2 nhánh
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
Nguyên liệu ướp sườn
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Nguyên liệu pha nước chấm
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Nồi cơm điện
- Bếp nướng (hoặc lò nướng)
- Dao, thớt, muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào bát tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tiêu xay và dầu ăn.
- Trộn đều cho sườn ngấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng sườn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp sườn lên khay nướng, cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút, trở mặt sườn cho chín đều.
- Nếu nướng bằng bếp than, bạn nhớ trở đều tay để sườn chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Chiên trứng
- Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào.
- Đập trứng vào chảo, chiên lửa nhỏ cho trứng chín vàng đều hai mặt.
- Bạn có thể chiên trứng ốp la lòng đào hoặc chín hẳn tùy theo sở thích.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6: Trình bày món ăn
- Xới cơm ra đĩa, cho sườn nướng, trứng chiên, dưa leo, cà chua lên trên.
- Rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt lên sườn và trứng.
- Rắc hành lá lên trên cho đẹp mắt.
Cơm sườn trứng ngon mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn sườn có thớ thịt và mỡ xen kẽ để khi nướng sườn không bị khô.
- Bạn có thể thay thế mật ong bằng đường nâu để món sườn có màu sắc đẹp mắt hơn.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo sườn trên bếp cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
- Nêm nếm lại nước chấm cho vừa miệng trước khi rưới lên cơm sườn.
Thông tin bổ sung
Cơm sườn trứng là món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với protein từ sườn, trứng, vitamin từ rau củ. Bạn có thể ăn kèm cơm sườn trứng với canh rau, canh chua, kim chi…
Cơm sườn trứng hấp dẫn
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm sườn trứng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn đã từng thử làm cơm sườn trứng chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé!
