Cơm tấm gà nướng – món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Từ gánh hàng rong ven đường đến nhà hàng sang trọng, hương thơm quyến rũ của món ăn này luôn có sức hút khó cưỡng. Vị ngọt béo của gà nướng, kết hợp cùng cơm tấm dẻo thơm, nước mắm chua ngọt đậm đà và đồ chua giòn rụm, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để chinh phục món cơm tấm gà nướng thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên Liệu
Để chế biến món cơm tấm gà nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Gạo tấm: 500g (nên chọn loại gạo tấm nhuyễn, thơm ngon)
- Thịt gà: 500g (phần đùi gà hoặc ức gà đều được)
Nguyên liệu ướp gà
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh (giúp gà lên màu đẹp mắt)
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (tạo màu vàng đẹp cho gà)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu khác
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Rau thơm: xà lách, rau mùi, húng lủi (tùy chọn)
- Hành lá: 3 nhánh
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước mắm pha: theo công thức yêu thích của bạn
Dụng Cụ
- Tô lớn
- Dao
- Thớt
- Chày cối
- Lò nướng hoặc bếp than
- Chảo chống dính
- Bát nhỏ
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo tấm vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi nấu chín bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy. Khi cơm chín, bạn dùng muỗng xới đều cho tơi.
- Thịt gà rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ lên phần da gà để gia vị thấm đều hơn.
- Sả, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Hành lá thái nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Cho thịt gà vào tô lớn, thêm sả, hành tím, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, bột nghệ và dầu ăn vào.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, đảm bảo gà được áo đều gia vị. Ướp gà ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm vị.
Bước 3: Nướng gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp gà lên khay nướng có lót giấy bạc.
- Cho khay gà vào lò nướng, nướng khoảng 30-40 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm phần nước ướp lên gà để món ăn thêm đậm đà và màu sắc hấp dẫn.
- Khi gà chín vàng đều, bạn có thể dùng que tăm xiên thử vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xới cơm ra đĩa, cho gà nướng lên trên.
- Thêm dưa leo, cà chua, rau thơm và rưới nước mắm pha chua ngọt lên trên.
- Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
