Cơm xào dứa là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt của dứa, vị thơm béo của cơm và các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cơm xào dứa thơm ngon, bắt mắt như nhà hàng đãi khách nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cơm xào dứa thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 bát (Nên dùng cơm nấu từ gạo dẻo, để nguội sẽ giúp cơm săn lại, khi xào không bị nát)
- Dứa chín: 1/2 quả (Chọn dứa chín vàng đều, có mùi thơm đặc trưng)
- Tôm sú: 150g (Tôm tươi, có thể thay thế bằng thịt gà, thịt bò, lạp xưởng tùy theo sở thích)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu Hà Lan: 50g (Có thể thay bằng bắp hạt, đậu ve…)
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Tỏi: 2 tép
Gia vị
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Tùy khẩu vị
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
- Bát tô
Nguyên liệu làm cơm xào dứa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, 1/3 quả thái hạt lựu, phần còn lại khoét lấy phần ruột để riêng.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho tôm vào xào chín.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây vào xào chung, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.
Bước 3: Xào cơm
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay cho cơm săn lại.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho gia vị thấm vào cơm.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Cho dứa thái hạt lựu vào đảo đều, tắt bếp.
- Múc cơm xào dứa cho vào ruột quả dứa đã khoét sẵn, trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.
Cơm xào dứa trình bày đẹp mắt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng cơm nguội để món cơm xào dứa được ngon hơn, không bị nhão.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nho khô hoặc điều chỉnh nguyên liệu tùy theo sở thích của gia đình.
- Bạn có thể thay thế dứa tươi bằng dứa đóng hộp để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm món ăn bị mặn.
- Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Trang, để món cơm xào dứa thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ vào khi xào cơm, vừa tạo màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món cơm xào dứa thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm chuyên mục Cách làm gà xào lăn để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mình.
