Bạn đã bao giờ nghe đến những chiếc bánh quy với lớp vỏ ngoài nứt nẻ, phủ đầy đường bột trắng tinh khôi như tuyết chưa? Đó chính là Crinkle Cookies – một loại bánh quy Giáng Sinh truyền thống của Mỹ với hương vị sô cô la ngọt ngào, giòn tan trong miệng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh quy nứt nẻ thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 225g bột mì đa dụng
- 50g bột cacao nguyên chất
- 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 115g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200g đường cát trắng
- 2 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Nguyên liệu tạo vị
- 1/2 thìa cà phê bột cà phê (nếu thích)
Nguyên liệu phủ
- 1/2 chén đường bột (icing sugar)
Dụng cụ
- Âu lớn
- Phới lồng
- Máy đánh trứng (nếu có)
- Thìa múc kem
- Khay nướng
- Giấy nến
Các bước thực hiện
- Trộn bột: Trong một âu lớn, rây đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối.
- Đánh bơ và đường: Cho bơ và đường vào một âu khác. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm trứng và vani: Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm tinh chất vani và bột cà phê (nếu dùng) vào, đánh đều.
- Trộn bột vào hỗn hợp ướt: Cho từ từ hỗn hợp bột vào âu bơ đường, trộn đều bằng phới hoặc spatula cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối bột dẻo. Không trộn quá lâu.
- Làm lạnh bột: Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để bột cứng hơn, giúp bánh giữ được hình dạng tốt hơn khi nướng.
- Làm nóng lò nướng và chuẩn bị khay nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng.
- Tạo hình bánh: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Dùng thìa múc kem hoặc muỗng múc từng phần bột nhỏ, vo tròn. Lăn viên bột qua đường bột cho phủ đều.
- Nướng bánh: Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, mỗi bánh cách nhau khoảng 5cm. Nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh nở phồng và nứt nẻ đều ở mặt trên.
- Làm nguội bánh: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng khoảng 5 phút trước khi chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bột bánh sau khi trộn có thể hơi ướt, nhưng đừng lo lắng, việc làm lạnh bột sẽ giúp bánh cứng hơn và dễ tạo hình hơn.
- Nên dùng đường bột chất lượng tốt để phủ bánh, giúp bánh có lớp áo trắng mịn đẹp mắt.
- Có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-4 ngày.
Trình bày món ăn
Bạn có thể xếp bánh Crinkle Cookies lên đĩa đẹp mắt, rắc thêm ít đường bột lên trên cho thêm phần hấp dẫn. Hoặc bạn có thể đặt bánh trong những chiếc hộp quà xinh xắn để tặng người thân và bạn bè.
Bánh quy nứt nẻ Crinkle Cookies
Nguyên liệu làm bánh quy nứt nẻ
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món Crinkle Cookies thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng thưởng thức những chiếc bánh quy nứt nẻ, ngọt ngào này bên tách trà nóng hổi và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
