Củ cải khô chay – nghe cái tên thôi đã thấy phảng phất hương vị thanh tao, giản dị mà đậm đà. Món ăn dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng trong đó cả nét đẹp văn hóa ẩm thực lâu đời của người Việt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học Cách Làm Củ Cải Khô Chay để chiêu đãi cả nhà món chay ngon, bổ, rẻ nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g củ cải trắng
- 100g đường
- 50ml nước mắm chay
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- Dầu ăn
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Thau
- Chảo
- Lọ thủy tinh có nắp đậy
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài khoảng 5-7cm. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
- Ướp củ cải: Cho củ cải vào thau, thêm đường, nước mắm chay, muối, tiêu xay, tỏi băm, hành băm và ớt thái lát vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 2-3 tiếng cho củ cải ngấm gia vị.
- Phơi củ cải: Trải đều củ cải đã ướp lên vỉ hoặc rổ, đem phơi nắng từ 1-2 ngày cho đến khi củ cải khô se lại.
- Rang củ cải: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho củ cải đã phơi khô vào rang đều tay cho đến khi củ cải chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
- Bảo quản: Để củ cải khô nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Củ cải khô chay
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn củ cải trắng tươi ngon, không bị dập nát.
- Nên phơi củ cải dưới nắng to để củ cải nhanh khô và thơm ngon hơn.
- Khi rang củ cải, nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để củ cải không bị cháy khét.
- Có thể thêm một chút đường hoặc ớt bột khi rang củ cải để tăng thêm hương vị.
- Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh, “Để củ cải khô thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút mè rang khi rang củ cải.”
Trình bày món ăn
Củ cải khô chay sau khi hoàn thành có thể dùng làm món ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể dùng củ cải khô chay để chế biến thành nhiều món ăn khác như canh chua, kho quẹt, gỏi cuốn…
Món củ cải khô chay
Thông tin bổ sung
Củ cải khô chay là món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể bảo quản củ cải khô chay trong lọ thủy tinh kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tháng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món củ cải khô chay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
