Củ cải khô xào chay là một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, thanh tao đặc trưng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ cải, vị béo bùi của dầu mè và các gia vị chay khác tạo nên một món ăn chay không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Củ Cải Khô Xào Chay đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món củ cải khô xào chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g củ cải khô
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí
- Ớt tươi (nếu thích ăn cay)
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 thìa canh dầu mè
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- Đường (tùy khẩu vị)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn củ cải khô có màu vàng nhạt, miếng dày, đều nhau, không bị mốc, có mùi thơm đặc trưng.
- Cà rốt nên chọn củ tươi, cầm nặng tay, vỏ trơn bóng, không bị dập nát.
Dụng cụ cần thiết
- Thau, rổ, nồi, chảo
- Dao, thớt, muỗng, đũa
Các bước thực hiện món củ cải khô xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi bỏ cu蒂, thái lát.
Bước 2: Xào củ cải khô
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng.
- Cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho củ cải khô vào xào đều tay.
- Thêm 1/2 bát con nước lọc vào, đun nhỏ lửa cho củ cải khô ngấm gia vị và mềm đều.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Khi củ cải khô đã mềm, cho cà rốt vào xào cùng.
- Nêm nếm hạt nêm chay, muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí, ớt tươi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 30 phút để củ cải nở mềm, giúp rút ngắn thời gian xào nấu.
- Khi xào, nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để củ cải khô ngấm gia vị và không bị cháy khét.
- Có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí bằng vài cọng ngò rí lên trên.
Trình bày món ăn
Món củ cải khô xào chay có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bún, bánh mì đều rất ngon.
Củ cải khô xào chay
Thông tin bổ sung
Củ cải khô là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe. Món củ cải khô xào chay không chỉ là món chay thanh đạm mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Bí quyết từ chuyên gia ẩm thực: “Để món củ cải khô xào chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nấm hương hoặc mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ vào xào cùng. Nấm hương và mộc nhĩ sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món củ cải khô xào chay thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác như:
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bữa cơm chay với củ cải khô xào
