Củ cải muối ngâm chua ngọt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của củ cải muối không chỉ kích thích vị giác, mà còn giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng, dễ tiêu. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trắc nghiệm công thức làm củ cải muối ngâm chua ngọt cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Khám phá bí quyết làm củ cải muối ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm đà
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng ít nhất một lần được thưởng thức món củ cải muối ngâm chua ngọt. Từng miếng củ cải trắng muốt, giòn tan, quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn thật khó cưỡng. Món ăn dân dã này không chỉ là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa cơm thêm tròn vị, mà còn là “liều thuốc” kích thích tiêu hóa hiệu quả.
Bạn có biết, củ cải muối ngâm chua ngọt còn có thể được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo, mới lạ. Hãy cùng tôi khám phá ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có hũ củ cải muối ngâm chua ngọt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 kg củ cải trắng
- 200g đường trắng
- 200ml nước mắm ngon
- 500ml nước lọc
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 củ tỏi
- 5-7 quả ớt tươi
- 2 củ cà rốt (nếu muốn tạo màu sắc đẹp mắt)
- 1 nhánh gừng nhỏ
Củ cải trắng đã gọt vỏ
Dụng cụ cần có
- 1 hũ thủy tinh lớn có nắp đậy kín
- 1 con dao bào
- 1 thau lớn
- Vài chiếc bát nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể thái củ cải thành các miếng vừa ăn hoặc bào sợi tùy theo sở thích.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Lưu ý: Để củ cải muối được giòn ngon, bạn nên ngâm củ cải với 2 thìa canh muối hạt trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt ráo.
Bước 2: Pha nước ngâm chua ngọt
Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu thêm 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau. Tắt bếp, để nguội.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể nếm thử nước ngâm và điều chỉnh lượng đường, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Ngâm củ cải
Xếp củ cải, cà rốt, tỏi, ớt, gừng vào hũ thủy tinh. Đổ nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ, sao cho ngập hết phần củ cải. Đậy kín nắp hũ.
Bước 4: Hoàn thành
Để hũ củ cải muối ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức. Củ cải muối ngâm chua ngọt sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 tháng.
Củ cải muối ngâm chua ngọt
Lưu ý và mẹo nhỏ khi làm củ cải muối ngâm chua ngọt
- Nên chọn củ cải trắng tươi ngon, không bị dập nát, úa vàng.
- Củ cải sau khi bào hoặc thái nên ngâm nước muối để loại bỏ vị hăng, giúp củ cải được giòn ngon hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi, gừng tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ sành sứ để ngâm củ cải, tránh sử dụng hũ nhựa vì có thể tạo mùi khó chịu và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Bảo quản củ cải muối trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Trình bày món ăn
Củ cải muối ngâm chua ngọt thường được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày. Bạn có thể trình bày món ăn đơn giản bằng cách gắp củ cải ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
Thông tin bổ sung
Ngoài cách làm truyền thống, củ cải muối ngâm chua ngọt còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như tai heo, cà rốt, đu đủ xanh… để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món củ cải muối ngâm chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Nếu bạn yêu thích các món gỏi, hãy thử sức với món gỏi bắp chuối hoa chuối tôm thịt hoặc món gỏi mít non tai heo.
