Củ cải ngâm nước tương, món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Vị giòn giòn của củ cải, quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước tương, tạo nên hương vị khó quên, ăn hoài không ngán. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp học Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Tương để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món củ cải ngâm nước tương ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Củ cải trắng: 1 kg (nên chọn củ cải tươi, vỏ trắng, cuống xanh, cầm chắc tay)
- Ớt tươi: 3 – 4 trái (chọn ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
Nguyên liệu pha nước mắm ngâm:
- Nước mắm ngon: 100ml (nên chọn loại nước mắm truyền thống, có độ đạm cao)
- Đường trắng: 80g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Giấm gạo: 50ml
- Nước lọc: 100ml
Dụng cụ cần có:
- Hũ thủy tinh có nắp đậy (nên chọn hũ thủy tinh trong suốt để dễ quan sát và món ngâm cũng đẹp mắt hơn)
- Dao, thớt
- Bát tô lớn
- Lọ đựng nước mắm
Củ cải trắng ngâm nước tương
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt củ cải thành khúc dài khoảng 3-4 cm hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Mẹo nhỏ:
- Ngâm củ cải với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút trước khi ngâm sẽ giúp củ cải giòn ngon hơn.
- Nếu muốn món ngâm có vị cay nồng, bạn có thể để nguyên hạt ớt.
Bước 2: Pha nước mắm ngâm:
- Cho nước mắm, đường, giấm gạo và nước lọc vào nồi. Bắc lên bếp, đun sôi với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết.
- Tắt bếp, để nước mắm nguội hoàn toàn.
Lưu ý:
- Không nên đun nước mắm quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của nước mắm.
- Để nước mắm thật nguội trước khi cho củ cải vào ngâm, nếu không củ cải sẽ bị héo, không giòn.
Bước 3: Ngâm củ cải:
- Xếp củ cải, ớt, tỏi vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
- Đổ từ từ nước mắm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước mắm ngập hết phần củ cải.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Hũ củ cải trắng ngâm nước tương
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Củ cải ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Khi đó, củ cải chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt, giòn ngon, đậm đà.
- Bạn có thể nêm nếm lại nước mắm cho vừa với khẩu vị trước khi ngâm.
- Nên sử dụng nước mắm ngon để món ngâm thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Bảo quản củ cải ngâm nước tương trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Trình bày món ăn:
Củ cải ngâm nước tương có thể dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày, hoặc ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày Tết đều rất ngon.
Thông tin bổ sung:
Củ cải trắng là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
Lời kết: Vậy là chúng ta đã hoàn thành món củ cải ngâm nước tương thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
