Củ cải trắng ngâm nước tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị giòn giòn của củ cải quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước tương, thêm chút cay cay của ớt tạo nên một hương vị hài hòa khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, củ cải trắng ngâm nước tương còn là món ăn đưa cơm, giúp kích thích tiêu hóa và bổ sung thêm vitamin cho cơ thể. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện ngay món ăn đơn giản mà hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món củ cải trắng ngâm nước tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Củ cải trắng: 1 kg (nên chọn củ cải tươi, vỏ trắng, cuống xanh, cầm chắc tay)
- Nước mắm ngon: 200 ml (nên chọn loại nước mắm truyền thống, có độ đạm cao)
- Đường trắng: 150 gram
- Giấm gạo: 50 ml (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
Nguyên liệu tạo vị:
- Tỏi: 1 củ (chọn tỏi ta, tép nhỏ, thơm ngon)
- Ớt tươi: 3-4 quả (gia giảm tùy khẩu vị)
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
Dụng cụ:
- Hũ thủy tinh hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện
Món củ cải trắng ngâm nước tương tuy dễ làm nhưng cần tuân thủ một số bí quyết để món ăn được giòn ngon, đậm đà. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc bổ đôi, tùy theo sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Ngâm củ cải với muối
- Cho củ cải trắng vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối hạt, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho củ cải ngấm muối và tiết bớt nước.
- Sau 30 phút, vắt nhẹ củ cải cho ráo nước. Bước này giúp củ cải được giòn ngon hơn sau khi ngâm.
Bước 3: Pha nước ngâm
- Cho nước mắm, đường trắng, giấm gạo vào nồi, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể nếm thử nước ngâm và gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
Bước 4: Ngâm củ cải trắng
- Xếp củ cải trắng vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị.
- Cho tỏi, ớt băm vào hũ.
- Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập mặt củ cải.
- Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
Để món củ cải trắng ngâm nước tương đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn củ cải trắng tươi ngon, không bị dập nát, không có mùi hăng.
- Nước mắm nên chọn loại ngon, có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà.
- Hũ thủy tinh ngâm củ cải cần được rửa sạch, tráng nước sôi và để thật khô ráo trước khi sử dụng.
- Bảo quản củ cải ngâm trong tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon và tránh bị hỏng.
Trình bày món ăn
Củ cải trắng ngâm nước tương sau khi hoàn thành có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm với cơm trắng, bún, phở… Bạn cũng có thể trang trí thêm một chút rau thơm hoặc ớt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Củ cải trắng ngâm nước tương
Thông tin bổ sung
Củ cải trắng ngâm nước tương không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Củ cải trắng chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả.
Món củ cải trắng ngâm nước tương trên mâm cơm Việt
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món củ cải trắng ngâm nước tương giòn ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức chưa nào? Hãy lưu lại công thức và thực hiện ngay nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả giò rẻ chay, cách làm cơm nắm cá ngừ,… Chúc bạn thành công!
