Củ cải vàng muối Hàn Quốc, hay còn gọi là củ cải muối Danmuji (단무지), là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Hàn. Sắc vàng óng ánh bắt mắt cùng vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn sần sật của củ cải muối Danmuji sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Củ Cải Vàng Muối Hàn Quốc đơn giản mà cực kỳ thơm ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món củ cải vàng muối Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Củ cải trắng: 1 kg (Nên chọn củ cải tươi, vỏ trắng, cuống xanh, cầm nặng tay)
- Muối hạt: 100 gram (Có thể dùng muối tinh, nhưng muối hạt sẽ giúp củ cải giòn ngon hơn)
Nguyên liệu tạo màu
- Bột nghệ: 2 muỗng canh (Lưu ý chọn loại bột nghệ nguyên chất, chất lượng để tạo màu đẹp và hương vị thơm ngon)
Nguyên liệu pha nước muối
- Đường: 200 gram
- Giấm trắng: 150 ml (Bạn có thể thay giấm trắng bằng giấm gạo, nhưng lưu ý điều chỉnh lượng cho phù hợp)
- Nước lọc: 500 ml
Dụng cụ làm củ cải muối
- Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín
- Bát lớn
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế củ cải
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt củ cải thành những miếng vuông vừa ăn hoặc thái thành hình dạng bạn mong muốn.
Mẹo nhỏ: Để củ cải muối được giòn ngon, bạn có thể ngâm củ cải đã cắt vào nước lạnh có pha chút muối khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 2: Ướp củ cải với muối
Cho củ cải đã cắt vào bát lớn, rắc đều muối hạt lên, dùng tay bóp nhẹ cho muối ngấm đều vào củ cải. Ướp củ cải khoảng 4-6 tiếng cho đến khi củ cải mềm và ra nước.
Bước 3: Pha nước muối ngâm củ cải
Trong một nồi nhỏ, cho đường, giấm trắng và nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên đun sôi nước muối quá lâu vì sẽ làm bay hơi giấm, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 4: Muối củ cải
Củ cải sau khi ướp với muối, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt ráo. Cho củ cải vào hũ thủy tinh, thêm bột nghệ vào, đảo đều để củ cải được phủ đều màu vàng đẹp mắt.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng bột nghệ cho phù hợp với sở thích.
Tiếp theo, đổ phần nước muối đã nguội vào hũ củ cải, sao cho nước muối ngập mặt củ cải. Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khoảng 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món củ cải vàng muối Hàn Quốc giòn ngon, hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Củ cải vàng muối để càng lâu sẽ càng ngấm gia vị, ăn giòn ngon hơn.
- Bạn có thể bảo quản củ cải muối trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Thông tin bổ sung
Củ cải muối Hàn Quốc không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Tăng cường sức đề kháng
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
