Củ hũ dừa, hay còn gọi là cùi dừa, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam. Vị giòn sần sật, thơm bùi của củ hũ dừa kết hợp với nước nước dùng đậm đà hay gia vị cay nồng luôn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, củ hũ dừa rất dễ bị đen trong quá trình chế biến, khiến món ăn mất đi vẻ đẹp mắt và giảm bớt sự hấp dẫn.
Vậy làm thế nào để củ hũ dừa luôn trắng đẹp, giòn ngon? Hãy cùng tôi khám phá bí quyết đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món củ hũ dừa trắng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu chính:
- 500g củ hũ dừa tươi
- Nguyên liệu sơ chế:
- 2 thìa canh muối hạt
- 2 thìa canh phèn chua (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
- 1 lít nước lọc
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thìa
- Tô lớn
- Rổ, rá
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Củ Hũ Dừa
Củ hũ dừa mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch. Sau đó, bạn thái củ hũ dừa thành những miếng vừa ăn, có thể thái lát, thái sợi hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích.
Mẹo nhỏ:
- Để củ hũ dừa được trắng giòn, bạn nên ngâm ngay củ hũ dừa đã thái vào tô nước pha loãng 2 thìa canh muối hạt trong khoảng 15-20 phút.
- Sau đó, bạn vớt củ hũ dừa ra, rửa lại bằng nước sạch rồi tiếp tục ngâm với nước pha phèn chua (hoặc nước cốt chanh) trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Chần Củ Hũ Dừa
Bạn đun sôi 1 lít nước lọc, cho củ hũ dừa đã ngâm phèn chua vào chần sơ qua trong khoảng 1-2 phút.
Lưu ý: Không nên chần củ hũ dừa quá lâu vì sẽ làm củ hũ dừa bị mềm, mất độ giòn.
Bước 3: Ngâm Củ Hũ Dừa Qua Nước Đá
Sau khi chần, bạn vớt củ hũ dừa ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 5-10 phút. Việc này giúp củ hũ dừa được trắng hơn, giòn ngon hơn và giữ được màu sắc đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn Thành Và Bảo Quản
Vớt củ hũ dừa ra rổ, để ráo nước. Lúc này, củ hũ dừa đã sẵn sàng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể bảo quản củ hũ dừa đã sơ chế trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 2-3 ngày.
- Khi bảo quản, bạn nên cho củ hũ dừa vào hộp hoặc túi kín để tránh bị ám mùi và giữ được độ giòn.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn củ hũ dừa tươi, mới, có màu trắng ngà tự nhiên, tránh chọn củ hũ dừa đã bị úa vàng hoặc có mùi chua.
- Ngâm củ hũ dừa với muối hạt giúp loại bỏ bụi bẩn và vị chát, ngâm với phèn chua (hoặc nước cốt chanh) giúp củ hũ dừa trắng giòn hơn.
- Nên chần củ hũ dừa với lửa lớn và trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn.
- Ngâm củ hũ dừa qua nước đá lạnh là bước quan trọng giúp củ hũ dừa trắng, giòn ngon hơn.
Trình Bày Món Ăn
Củ hũ dừa sau khi sơ chế có thể dùng để nấu canh, súp, xào, kho hoặc làm gỏi đều rất ngon. Bạn có thể tham khảo một số món ăn hấp dẫn từ củ hũ dừa như:
- Canh chua cá nấu củ hũ dừa
- Củ hũ dừa xào lòng gà
- Gỏi củ hũ dừa tôm thịt
Củ hũ dừa nấu canh
Thông Tin Bổ Sung
Củ hũ dừa không chỉ là nguyên liệu ngon, bổ dưỡng mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, kali, magie,…
Gỏi củ hũ dừa tôm thịt
Với những chia sẻ hữu ích trên đây, hy vọng bạn đã nắm được bí quyết làm củ hũ dừa không bị đen và tự tin chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
