Củ kiệu chua ngọt, một món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của củ kiệu kết hợp với bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời, đánh thức vị giác sau những ngày Tết ngập tràn bánh kẹo. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món củ kiệu chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Làm Củ Kiệu Ngọt Chua
Nguyên liệu chính:
- Củ kiệu tươi: 1kg (nên chọn củ kiệu Huế, củ nhỏ, đều nhau, trắng và mập)
Nguyên liệu pha nước ngâm:
- Đường: 300gr
- Muối: 50gr
- Giấm gạo: 200ml (có thể thay bằng giấm táo)
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Ớt tươi: 3-4 trái (tùy khẩu vị)
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
Dụng Cụ Cần Thiết
- Thau nhựa hoặc thủy tinh lớn
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
- Rổ, rá
- Dao, thớt
Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt" width="800" height="800">Cách làm củ kiệu chua ngọt
Các Bước Thực Hiện Món Củ Kiệu Ngâm Chua Ngọt
Bước 1: Sơ chế củ kiệu
- Củ kiệu cắt bỏ rễ, lột vỏ, rửa sạch. Ngâm củ kiệu với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa và vị hăng. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.
- Mẹo nhỏ: Để củ kiệu trắng giòn, bạn có thể ngâm củ kiệu với 1 lít nước pha với 1 thìa cà phê phèn chua trong khoảng 4 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Pha nước ngâm củ kiệu
- Cho đường, nước mắm, giấm gạo vào nồi, khuấy đều cho tan. Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm củ kiệu
- Xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh đã rửa sạch, để khô ráo.
- Cho ớt tươi đã rửa sạch, để ráo vào hũ.
- Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ kiệu, sao cho nước ngập mặt kiệu.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách làm củ kiệu chua ngọt
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ Khi Làm Củ Kiệu Chua Ngọt
- Nên chọn củ kiệu Huế để có món củ kiệu ngon nhất.
- Không nên dùng hũ nhựa để ngâm củ kiệu vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Nêm nếm lại nước ngâm cho vừa ăn trước khi đổ vào hũ kiệu.
- Củ kiệu ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.
Trình Bày Món Củ Kiệu Ngâm Chua Ngọt
Củ kiệu ngâm chua ngọt có thể dùng làm món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu, hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến các món gỏi.
Thông Tin Bổ Sung
Củ kiệu chua ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Củ kiệu chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa.
Lời kết: Vậy là bạn đã hoàn thành xong món củ kiệu chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn cho ngày Tết rồi đấy. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn đậm đà hương vị Tết này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
