Củ niễng xào thịt bò, nghe cái tên thôi đã thấy hương đồng gió nội ùa về. Món ăn dân dã này mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam, với vị ngọt thanh của củ niễng, vị beo béo của thịt bò, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Củ niễng: 300g (chọn củ tươi, trắng, không bị dập nát)
- Thịt bò thăn: 200g (thịt bò mềm, có thể thay bằng thịt bò phi lê)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt đỏ: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Củ niễng xào thịt bò
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Đũa, thìa
- Bát tô
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Củ niễng rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và phần ngọn già, chẻ dọc làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích cỡ củ. Ngâm củ niễng vào nước muối loãng khoảng 15 phút để củ được trắng và giòn hơn.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Ớt đỏ bỏ hạt, thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
-
Xào thịt bò:
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò săn lại thì trớt ra đĩa.
-
Xào củ niễng:
- Cho tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho củ niễng vào xào đều tay.
- Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Khi củ niễng chín tái, cho thịt bò vào xào cùng. Đảo đều tay để củ niễng và thịt bò ngấm gia vị.
- Cuối cùng, cho ớt đỏ, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn củ niễng tươi, trắng, không bị dập nát để món ăn được ngon và đẹp mắt.
- Khi xào củ niễng, không nên xào quá lâu, chỉ cần xào đến khi củ niễng chín tái là được, như vậy củ niễng sẽ giữ được độ giòn ngọt.
- Có thể thêm một chút đường khi nêm nếm để cân bằng vị mặn của nước mắm.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
Trình bày món ăn
Múc củ niễng xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng một nhánh rau mùi hoặc vài lát ớt tỉa cho đẹp mắt.
Củ niễng xào thịt bò (hoàn thành)
Củ niễng xào thịt bò là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và thú vị khác nhé! Bạn đã bao giờ thử làm món củ niễng xào thịt bò chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn dân dã khác như văn khấn giờ mẹ để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
