Củ niễng xào trứng, nghe cái tên thôi đã thấy phảng phất hương vị đồng quê, dân dã mà lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Củ Niễng Xào Trứng để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món củ niễng xào trứng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Củ niễng: 300g (nên chọn củ niễng tươi, không quá già, phần củ trắng nõn nà)
- Trứng gà: 2 quả (chọn trứng gà ta cho vị thơm béo)
Nguyên liệu tạo vị
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ niễng rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rễ và lá già, chẻ đôi hoặc thái lát xéo tùy sở thích. Ngâm củ niễng vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giữ màu trắng đẹp mắt. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào củ niễng
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho củ niễng vào xào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay cho củ niễng ngấm gia vị.
- Xào củ niễng đến khi chín tái, có độ giòn thì trút ra đĩa.
Bước 3: Xào trứng
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm còn lại và một chút tiêu xay.
- Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng vào tráng đều. Không nên đảo nhiều lần để tránh trứng bị khô.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Khi trứng chín tới, cho củ niễng đã xào vào, đảo đều tay cho trứng và củ niễng hòa quyện.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, múc ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn củ niễng tươi, không quá già để món ăn được giòn ngon.
- Ngâm củ niễng vào nước muối loãng giúp loại bỏ nhựa và giữ màu trắng đẹp mắt.
- Khi xào củ niễng, bạn có thể cho thêm một chút nước để củ niễng chín đều và mềm hơn.
- Không nên xào trứng quá kỹ, sẽ làm trứng bị khô, mất đi độ mềm ngon.
- Tùy khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp.
Trình bày món ăn
Món củ niễng xào trứng có thể trình bày đơn giản bằng cách múc ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và trang trí bằng vài cọng ngò rí. Nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể dùng khuôn tạo hình cho món ăn thêm đẹp mắt.
