Củ sen ngâm chua ngọt – món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị giòn giòn của củ sen hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm đường, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món củ sen ngâm chua ngọt giòn rụm để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món củ sen ngâm chua ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên Liệu Chính
- Củ sen tươi: 500g (Nên chọn củ sen to, đều màu, không bị dập nát. Bạn có thể mua củ sen đã gọt vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian)
2. Nguyên Liệu Pha Nước Ngâm
- Nước: 500ml
- Giấm gạo: 150ml (Có thể thay thế bằng giấm trắng, nhưng giấm gạo sẽ cho hương vị thơm ngon hơn)
- Đường trắng: 100g (Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2-3 quả (Tùy theo sở thích ăn cay)
- Tỏi: 3-4 tép
Củ Sen Ngâm Chua Ngọt
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Bát tô
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 2-3mm. Ngâm củ sen đã thái lát vào tô nước pha loãng với một chút giấm hoặc nước chanh khoảng 15-20 phút để củ sen không bị thâm đen.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo hoặc băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Chần Sơ Củ Sen
- Đun sôi một nồi nước, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối.
- Cho củ sen đã thái lát vào chần sơ trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra, xả ngay với nước lạnh để củ sen giữ được độ giòn.
Bước 3: Pha Nước Ngâm Củ Sen
- Cho nước, giấm gạo, đường, muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ngâm Củ Sen
- Xếp củ sen đã chần vào hũ thủy tinh. Cho ớt, tỏi vào.
- Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, sao cho nước ngập mặt củ sen.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Sau khoảng 2-3 tiếng, củ sen đã ngấm gia vị, bạn có thể thưởng thức. Củ sen ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
Củ Sen Ngâm Chua Ngọt Trong Đĩa
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn củ sen tươi, mới thu hoạch để món ăn thêm ngon giòn.
- Không nên chần củ sen quá lâu, sẽ làm củ sen bị mềm, mất độ giòn.
- Nêm nếm gia vị trong nước ngâm cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị.
- Bảo quản củ sen ngâm trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Trình Bày Món Ăn
Món củ sen ngâm chua ngọt có thể trình bày đơn giản trong đĩa nhỏ, hoặc trang trí thêm với rau thơm, ớt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này thường được dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình, hoặc có thể dùng làm món khai vị cũng rất ngon miệng.
Bạn đã thử làm món chè dưỡng nhan với các nguyên liệu bổ dưỡng chưa? Tham khảo ngay cách làm chè dưỡng nhan tại đây: https://khamphalichsu.com/cach-lam-che-duong-nhan/
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món củ sen ngâm chua ngọt giòn rụm, đưa cơm rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
