Cua đồng rang muối ớt lá chanh là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương vị thơm lừng của cua đồng hòa quyện với vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và thơm mát của lá chanh tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và chinh phục món ăn hấp dẫn này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng đấy!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cua đồng: 500g (Nên chọn cua đồng tươi sống, có màu vàng ươm, yếm chắc và di chuyển linh hoạt)
- Lá chanh: 10 lá (Chọn lá chanh tươi, xanh đều, không bị dập nát, nên chọn lá chanh non sẽ thơm hơn)
- Ớt sừng đỏ: 3 quả (Chọn ớt tươi, màu đỏ tươi, có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị)
- Tỏi: 2 củ (Nên chọn tỏi ta, tép nhỏ, đều nhau, có mùi thơm đặc trưng)
- Sả: 2 cây (Chọn sả tươi, củ to, trắng nõn, có mùi thơm nồng)
Nguyên liệu tạo vị
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cua đồng mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Tách mai cua, bỏ yếm và phần gạch cua để riêng.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
- Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
-
Rang muối:
- Cho muối vào chảo rang khô trên lửa nhỏ cho đến khi muối chuyển sang màu hơi vàng nhạt.
- Tắt bếp, để nguội rồi cho muối vào cối giã nhuyễn.
-
Rang cua:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, sả vào phi thơm.
- Cho cua đồng vào đảo đều tay cho đến khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho phần gạch cua vào đảo cùng.
- Nêm nếm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Đảo đều cho cua ngấm gia vị.
-
Hoàn thành món ăn:
- Khi cua chín, cho lá chanh thái chỉ, ớt băm vào đảo đều tay.
- Tắt bếp, cho cua ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và lá chanh thái sợi lên trên để trang trí.
Cua đồng rang muối ớt lá chanh
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cua đồng tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Rang muối cho đến khi muối có màu hơi vàng nhạt thì món ăn sẽ dậy mùi thơm hơn.
- Để món cua đồng rang muối ớt lá chanh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít gừng thái sợi vào rang cùng.
Trình bày món ăn
Cua đồng rang muối ớt lá chanh có thể dùng làm món mặn ăn với cơm nóng hoặc ăn kèm với bún tươi đều rất ngon.
Bạn có thể bày món ăn ra đĩa lớn, trang trí thêm bằng một ít rau răm, ngò gai và vài lát ớt cho đẹp mắt.
Bàn ăn với món cua đồng rang muối ớt lá chanh
Thông tin bổ sung
- Món cua đồng rang muối ớt lá chanh rất giàu canxi, tốt cho xương khớp.
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu món cua đồng rang muối ớt lá chanh thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm website của “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
