Cua hấp bia, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vị ngọt tự nhiên của cua biển hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của bia, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa dễ làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hấp cua sao cho không tanh và giữ được trọn vẹn vị ngọt. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá bí quyết làm món cua hấp bia không tanh, đảm bảo cả nhà đều mê!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cua hấp bia ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cua biển: 1 kg (Chọn cua chắc, yếm to, ấn vào phần yếm thấy cứng là cua ngon)
- Bia: 1 lon (Nên chọn bia hơi hoặc bia có hương vị nhẹ nhàng)
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
Dụng cụ:
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát, đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cua
- Cua mua về rửa sạch với nước, dùng bàn chải chà sạch phần mai và các kẽ chân cua.
- Để cua ráo nước, có thể dùng dây để cố định càng cua nếu muốn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Sả đập dập, cắt khúc ngắn.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 3: Hấp cua
- Xếp sả, gừng đã sơ chế xuống đáy nồi hấp.
- Đặt cua lên trên, cho thêm ớt tươi.
- Đổ bia vào nồi hấp, lượng bia vừa đủ ngập khoảng 1/3 con cua.
- Đun sôi nước, sau đó cho cua vào hấp khoảng 15-20 phút.
- Dùng đũa xiên thử vào phần yếm cua, nếu thấy cua đã chuyển màu đỏ gạch là được.
Bước 4: Làm muối chấm
- Muối hạt rang trên chảo nóng đến khi muối chuyển màu vàng nhạt.
- Cho muối rang vào cối giã nhuyễn cùng với ớt tươi (tùy khẩu vị).
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cua còn tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Khi hấp cua, không nên cho quá nhiều bia vì có thể làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cua.
- Bạn có thể thay thế muối chấm bằng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.
Trình bày món ăn
Cua hấp bia sau khi chín được bày lên đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo, rau răm cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng với muối chấm sẽ ngon nhất.
