Cua sốt ớt Singapore là một món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cua biển. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho những bữa tiệc sum họp gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chế biến món cua sốt ớt Singapore thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cua thịt: 1 kg (Nên chọn cua gạch son hoặc cua thịt chắc, tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt hiểm: 5-7 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Nguyên liệu pha nước sốt
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Nồi
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- …
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, chặt cua thành 4-6 miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
- Cho vào bát tô các nguyên liệu pha nước sốt gồm: tương ớt, tương cà, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh.
Bước 3: Xào cua
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi, gừng, ớt băm vào phi thơm.
- Cho cua vào xào đều tay cho đến khi thịt cua săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo cua, đảo đều tay.
- Cho hành tây vào đảo cùng.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại thì cho từ từ phần bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh mịn.
- Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan, sau đó rưới đều lên bề mặt chảo cua, tạo vân đẹp mắt.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
Cua sốt ớt Singapore hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cua tươi sống, thịt chắc, có nhiều gạch để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm cho phù hợp với khẩu vị.
- Khi xào cua, nên để lửa lớn và đảo đều tay để cua chín đều, không bị khô.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi cho trứng gà vào, nên để lửa nhỏ và rưới đều tay để tạo vân đẹp mắt.
- Món cua sốt ớt Singapore thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Trình bày món ăn
- Múc cua sốt ớt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Dọn kèm cơm trắng hoặc bánh mì nóng.
Cua sốt ớt Singapore trình bày
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cua sốt ớt Singapore thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi và tiếp tục theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Nếu bạn muốn thử sức với một món ăn khác mang đậm phong cách Singapore, hãy xem qua cách làm cháo ếch Singapore tại đây.
