Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà, khó cưỡng

Cua sốt tiêu đen, món ăn nghe thôi đã thấy hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của cua, vị cay nồng của tiêu đen và hương thơm quyến rũ của các loại gia vị. Đây là món ăn có thể chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cua Sốt Tiêu đen đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cua biển: 1kg (nên chọn cua gạch béo, chắc thịt)
• Tiêu đen xay: 2 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh

Nguyên liệu tạo vị

• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Bơ lạt: 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nguyên liệu trang trí (nếu có)

• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 nhánh

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Bát tô
• Dao, thớt
• Muỗng, đũa
• …

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cua:

   • Rửa sạch cua với nước muối pha loãng.
   • Tách mai cua, bỏ yếm, dùng dao bổ đôi hoặc bốn phần tùy kích cỡ cua.

2. Sơ chế nguyên liệu khác:

   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

3. Pha nước sốt:

   • Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, khuấy đều cho tan gia vị.

4. Chiên cua:

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cua vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

5. Làm sốt tiêu đen:

   • Cho bơ lạt vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím.
   • Cho tiếp ớt sừng băm vào xào thơm.
   • Đổ bát nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi.
   • Hòa tan bột năng với một chút nước lọc, đổ từ từ vào chảo sốt, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

6. Hoàn thành món ăn:

   • Cho cua đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho cua thấm gia vị.
   • Rắc phần tiêu xay còn lại lên trên, tắt bếp.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cua tươi sống, chắc thịt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Khi chiên cua, để lửa vừa và không nên chiên quá lâu, thịt cua sẽ bị khô.
• Có thể điều chỉnh lượng tiêu đen cho phù hợp với khẩu vị.
• Thêm một chút đường vào nước sốt sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm.
• Có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn nhưng hương vị món ăn sẽ không thơm ngon bằng.