Cua sốt trứng muối, món ăn tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại có cách chế biến vô cùng đơn giản, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt cua, béo ngậy của trứng muối và hương thơm nồng nàn của các gia vị. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này, chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cua thịt: 1 kg (nên chọn cua gạch son hoặc cua cốm để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Trứng vịt muối: 4-5 quả
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Bơ lạt: 30 gram
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt sừng băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Chảo chống dính
- Tô lớn
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế cua: Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, dùng dao đập nhẹ phần càng cua cho dễ thấm gia vị.
- Hấp cua: Cho cua vào nồi hấp khoảng 10 phút cho chín tới.
- Làm sốt trứng muối: Trứng muối hấp chín, dùng muỗng tán nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho tỏi, hành tím, ớt băm vào phi thơm. Tiếp tục cho trứng muối đã tán nhuyễn vào xào khoảng 2 phút.
- Hoàn thành sốt: Hòa tan bột năng với sữa tươi không đường, sau đó đổ từ từ vào chảo sốt trứng muối, khuấy đều tay đến khi sốt sánh mịn. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu xay, muối cho vừa ăn.
- Sốt cua: Cho cua đã hấp vào chảo sốt trứng muối, đảo đều tay cho sốt bám đều vào cua. Nấu thêm khoảng 5 phút cho cua ngấm gia vị.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc ngò rí vào trước khi tắt bếp.
- Nên chọn trứng muối có lòng đỏ đỏ au, dẻo quánh để sốt trứng muối được béo ngậy, thơm ngon hơn.
- Khi xào trứng muối, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để trứng muối không bị cháy khét.
- Có thể thay thế sữa tươi không đường bằng nước lọc hoặc nước dùng gà để tạo độ sánh cho sốt.
Cua sốt trứng muối
Trình bày món ăn
Món cua sốt trứng muối có thể được trình bày theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ:
- Trình bày đơn giản: Xếp cua ra đĩa, rưới đều sốt trứng muối lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau thơm.
- Trình bày cầu kỳ: Có thể trang trí thêm bằng cách tỉa hoa cà chua, dưa leo, ớt,… tạo hình cho món ăn thêm bắt mắt.
Trình bày món cua sốt trứng muối
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cua sốt trứng muối thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này sẽ càng thêm phần đặc biệt khi được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè, và hãy ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
