Dạ dày hầm hạt sen – nghe tên thôi đã cảm nhận được hương vị thanh tao, bổ dưỡng rồi phải không nào? Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy hay những ai đang muốn bồi bổ cơ thể. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá cách làm món dạ dày hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi dạ dày hầm hạt sen ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Dạ dày heo: 500 gram
- Hạt sen tươi: 200 gram
- Củ sen: 150 gram
- Nấm hương khô: 50 gram
- Táo đỏ: 50 gram
Gia vị:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 100 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Dụng cụ nấu ăn:
- Nồi hầm
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Rây lọc
Dạ dày hầm hạt sen – Nguyên liệu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dạ dày heo mua về bóp kỹ với muối, giấm hoặc chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm sen. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho hạt sen nở mềm.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 1 cm.
- Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Mẹo nhỏ: Để dạ dày được trắng giòn, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập.
Bước 2: Ướp dạ dày
- Cho dạ dày vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành tím đập dập, gừng thái lát và 1/2 chỗ rượu trắng đã chuẩn bị.
- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm gia vị.
Bước 3: Hầm dạ dày với hạt sen
- Cho dạ dày đã ướp vào nồi hầm, thêm nước ngập mặt dạ dày.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi dạ dày mềm.
- Cho hạt sen, củ sen, nấm hương, táo đỏ vào nồi hầm cùng dạ dày.
- Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu cho vừa vị.
- Tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm, hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Dạ dày hầm hạt sen – Thành phẩm
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua dạ dày heo tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Hạt sen tươi có thể thay thế bằng hạt sen khô, nhưng cần ngâm nước cho mềm trước khi hầm.
- Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi hầm, nên để lửa nhỏ liu riu để dạ dày chín mềm và không bị dai.
Thông tin bổ sung:
- Món dạ dày hầm hạt sen không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
- Dạ dày heo giàu protein, sắt, kẽm; hạt sen bổ tỳ vị, an thần, tốt cho giấc ngủ; củ sen thanh nhiệt, giải độc; nấm hương tăng cường hệ miễn dịch,…
- Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
Chuyên gia ẩm thực – Anh Thư chia sẻ: “Món dạ dày hầm hạt sen là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt bùi của hạt sen, vị giòn sần sật của củ sen, vị thơm đặc trưng của nấm hương và vị dai giòn của dạ dày. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ.”
Vậy là bạn đã hoàn thành món dạ dày hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có thích món ăn này không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
Khám phá thêm:
