Da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt, nghe cái tên thôi đã đủ kích thích vị giác rồi phải không nào? Món ăn dân dã này có thể bạn đã từng thử qua ở đâu đó, mà cũng có thể là chưa từng bao giờ. Vị giòn tan của da ếch hoà quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi, thêm chút beo béo mằn mặn đậm đà, đảm bảo sẽ khiến bạn “gật gù” khen ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài với công thức “vừa lạ vừa quen” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Da ếch: 500g
- Bột chiên giòn: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Rau răm: 50g
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Da ếch chưa chiên
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng
- Bát tô
- Đũa
- Giấy thấm dầu
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Da ếch mua về rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
-
Ướp da ếch: Cho da ếch vào bát tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho da ếch ngấm gia vị.
-
Chiên da ếch:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu. Dùng đũa thử dầu, nếu thấy sủi bọt quanh đầu đũa là dầu đã đủ nóng.
- Lăn da ếch qua bột chiên giòn cho bột bám đều.
- Cho từng miếng da ếch vào chiên ngập dầu. Lưu ý không nên cho quá nhiều da ếch cùng lúc sẽ khiến da ếch khó chín đều.
- Chiên đến khi da ếch vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
-
Làm tỏi ớt:
- Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm ớt băm vào đảo đều, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay cho vừa ăn.
-
Xóc da ếch: Cho da ếch đã chiên giòn vào chảo tỏi ớt, đảo đều tay cho gia vị bám đều vào da ếch.
-
Trình bày:
- Cho da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt ra đĩa, trang trí thêm rau răm cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn da ếch tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
- Khi chiên da ếch, nên để lửa vừa để da ếch chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột năng hoặc bột bắp.
- Tùy chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút sả băm vào xào cùng tỏi ớt.
Thông tin bổ sung
- Da ếch là một nguồn cung cấp collagen dồi dào, rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
- Món da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
- Bảo quản món ăn trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Trên đây là công thức làm món da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt “vừa lạ vừa quen” mà “Khám Phá Lịch Sử” muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
