Da gà chiên giòn – món ăn vặt dân dã mà hấp dẫn biết bao thế hệ người Việt. Từng miếng da gà vàng ươm, giòn tan trong miệng, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gia vị, đủ sức đánh gục bất kỳ ai ngay từ lần thử đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món da gà chiên giòn đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- Da gà: 500g (nên chọn da gà ta, dày dặn sẽ giòn ngon hơn)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (nên chọn loại dầu ăn chịu nhiệt tốt)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ
- Tô lớn
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Da gà chưa chiên
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Da gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Sả, gừng đập dập. Ớt bỏ cuống, thái lát.
-
Luộc da gà:
- Cho da gà vào nồi, thêm sả, gừng đập dập, 1 thìa cà phê muối.
- Đổ nước ngập da gà, luộc khoảng 10 phút cho da gà săn lại.
- Vớt da gà ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
-
Ướp gia vị:
- Cho da gà vào tô, thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và ớt thái lát (tùy khẩu vị).
- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho da gà ngấm gia vị.
-
Chiên da gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Thả từng miếng da gà vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên đến khi da gà vàng giòn, chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Da gà chiên giòn
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn da gà ta, dày dặn để khi chiên được giòn ngon hơn.
- Luộc da gà với sả, gừng giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Không nên chiên da gà ở lửa quá lớn sẽ dễ bị cháy, món ăn sẽ mất ngon.
- Có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên da gà, món ăn sẽ ít dầu mỡ hơn.
- Da gà chiên giòn có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Thông Tin Bổ Sung
Giá trị dinh dưỡng: Da gà chứa nhiều protein, chất béo và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ món ăn này một cách điều độ để tránh nạp quá nhiều chất béo.
Món ăn kèm: Da gà chiên giòn thường được ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc muối tiêu chanh. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm chân gà chiên mắm tại đây để có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn.
Cách bảo quản: Da gà chiên giòn sau khi nguội có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món da gà chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác nhé!
