Da heo chiên nước mắm tỏi là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Miếng da heo giòn rụm, béo ngậy được áo đều trong lớp nước mắm tỏi thơm lừng, đậm đà, cay cay, ngọt ngọt, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc dùng làm món nhậu đều rất hợp.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- 500g da heo
- 100ml nước mắm ngon
- 50g đường
- 30g tỏi băm
- 20g ớt băm
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 quả chanh
- Dầu ăn
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 nhánh sả
- 2 lá chanh
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Rau răm, rau sống ăn kèm
Dụng cụ
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế da heo:
- Da heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho hết mùi hôi.
- Luộc da heo với 1 nhánh sả đập dập, 2 lá chanh vò nát và 1 thìa cà phê tiêu xay cho thơm. Luộc khoảng 15-20 phút cho da heo chín mềm.
- Vớt da heo ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút cho da heo được trắng và giòn.
- Cắt da heo thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
-
Pha nước mắm tỏi:
- Cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, gừng băm nhỏ vào bát, khuấy đều cho tan hết đường.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể thêm bớt đường, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị.
-
Chiên da heo:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
- Cho da heo vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da heo vàng giòn, đều các mặt.
- Vớt da heo ra, để ráo dầu.
-
Hoàn thành:
- Cho da heo đã chiên giòn vào bát nước mắm tỏi, đảo đều tay cho da heo ngấm đều gia vị.
- Vắt thêm chút nước cốt chanh cho món ăn thêm thơm ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn da heo tươi, dày, có màu trắng hồng tự nhiên.
- Khi luộc da heo, nên cho thêm sả, lá chanh, tiêu để khử mùi hôi hiệu quả.
- Có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên da heo cho giòn rụm hơn và hạn chế dầu mỡ.
- Nên chiên da heo ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến da heo dễ bị cháy.
- Khi pha nước mắm tỏi, có thể nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể trang trí thêm bằng rau răm, rau sống.
Trình bày món ăn
- Xếp da heo chiên nước mắm tỏi ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ớt cắt lát.
- Món này ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc dùng làm món nhậu đều rất ngon.
Thông tin bổ sung
- Da heo là nguồn cung cấp collagen dồi dào, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
- Món da heo chiên nước mắm tỏi nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn.
- Có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Da Heo Chiên Nước Mắm Tỏi Hoàn Thành
Nguyên Liệu Làm Da Heo Chiên Nước Mắm Tỏi
Kết luận
Da heo chiên nước mắm tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khoái khẩu của cả gia đình bạn. Hãy thử trổ tài vào bếp làm món ngon này chiêu đãi mọi người nhé! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử.
