Da heo chiên giòn, vàng ruộm, thơm nức mùi tỏi ớt, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà… Nghe thôi đã thấy thèm rồi phải không nào? Món ăn vặt dân dã, bình dị này đã chinh phục biết bao thế hệ người Việt bởi hương vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món da heo chiên tỏi ớt ở khắp mọi nẻo đường, từ quán cóc vỉa hè đến các nhà hàng sang trọng. Nhưng còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp, chế biến món ăn khoái khẩu này để chiêu đãi cả nhà?
Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Làm Da Heo Chiên Tỏi ớt đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Da heo: 500g (nên chọn da heo dày, có phần mỡ mỏng, màu trắng hồng tươi ngon)
- Tỏi: 1 củ lớn
- Ớt: 3-4 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Sả: 2 cây
Gia vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (nên dùng dầu ăn mới để món chiên được giòn ngon)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Nguyên Liệu Làm Da Heo Chiên Tỏi Ớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc da heo với 1 củ sả đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 20-25 phút cho da heo chín mềm.
- Vớt da heo ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 15 phút cho da heo được giòn.
- Cắt da heo thành miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Sả còn lại băm nhuyễn.
Lưu ý:
- Nên chọn mua da heo ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bạn có thể dùng nhíp để nhổ những sợi lông còn sót lại trên da heo.
- Ngâm da heo vào nước đá lạnh là bước quan trọng giúp da heo giòn rụm sau khi chiên.
Bước 2: Chiên da heo
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi.
- Khi dầu nóng, cho da heo vào chiên ở lửa vừa.
- Chiên cho đến khi da heo chuyển sang màu vàng ruộm, phồng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý:
- Nên chiên ngập dầu để da heo chín đều, giòn ngon.
- Không nên chiên da heo quá lâu ở lửa lớn sẽ khiến da heo bị cháy, mất đi độ giòn.
Bước 3: Làm sốt tỏi ớt
- Chắt bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào khuấy đều, đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho da heo đã chiên giòn vào chảo sốt tỏi ớt, đảo đều tay cho da heo ngấm đều gia vị.
- Tắt bếp, cho da heo chiên tỏi ớt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm (nếu thích) và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để da heo chiên giòn lâu, bạn có thể bảo quản trong hộp kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Món da heo chiên tỏi ớt sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi, đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào sốt tỏi ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trình bày món ăn
- Món da heo chiên tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc ăn chơi đều rất ngon.
- Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút mè rang, đậu phộng rang giã nhỏ, hoặc rau răm, ngò rí lên trên.
Da Heo Chiên Tỏi Ớt Hoàn Thành
Thông tin bổ sung
- Món da heo chiên tỏi ớt cung cấp một lượng lớn protein và chất béo. Tuy nhiên, đây cũng là món ăn chứa nhiều cholesterol, không nên ăn quá nhiều.
- Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn vặt khác từ da heo như da heo lắc muối, da heo rim mắm,… trên website Khám Phá Lịch Sử.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món da heo chiên tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn vặt “gây nghiện” này.
Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, hãy tiếp tục theo dõi website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
