Da heo kho tiêu, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từng miếng da heo giòn sần sật, thấm đẫm gia vị mặn ngọt, cay cay của tiêu đen, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của nước dừa tươi, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Da Heo Kho Tiêu đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món da heo kho tiêu ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Da heo: 500g (chọn miếng da dày, mỡ ít)
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3-4 trái (tùy theo khẩu vị)
Gia vị:
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm da heo kho tiêu
Dụng cụ cần thiết
- Nồi kho (nên dùng nồi đất để món ăn thêm đậm đà)
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp da heo
- Cho da heo vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho da heo ngấm gia vị.
Bước 3: Kho da heo
- Bắc nồi kho lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm phần hành tím, tỏi và ớt còn lại.
- Cho da heo đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, lưu ý lượng nước dừa ngập mặt da heo. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1-1.5 tiếng cho da heo mềm và ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, đường, tiêu tùy khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi da heo đã mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.
- Múc da heo kho tiêu ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu thích).
Món da heo kho tiêu đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn da heo có phần mỡ ít để món ăn không bị ngấy.
- Luộc sơ da heo trước khi kho giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
- Dùng lửa nhỏ để kho da heo giúp da heo chín mềm, thấm đều gia vị và không bị khô.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Món da heo kho tiêu ăn kèm cơm nóng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Giá trị dinh dưỡng: Món da heo kho tiêu cung cấp một lượng protein, chất béo và năng lượng đáng kể. Tuy nhiên, do chứa nhiều cholesterol, bạn nên thưởng thức món ăn này một cách điều độ.
- Món ăn kèm: Da heo kho tiêu thường được dùng làm món mặn ăn kèm cơm trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng món này với bún tươi hoặc bánh mì.
- Cách bảo quản: Da heo kho tiêu sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món da heo kho tiêu thơm ngon, đậm đà đúng điệu rồi. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá kho củ cải, cách làm cá thu kho tiêu… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
