Da heo nướng – món ăn nghe dân dã nhưng lại ẩn chứa sức hút khó cưỡng từ lớp da giòn tan, béo ngậy cùng hương thơm nức mũi. Không cần cầu kỳ nguyên liệu hay công thức phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ngon “hao bia” ngày cuối tuần. Cùng tôi khám phá bí quyết làm món da heo nướng giòn rụm, thơm ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g da heo tươi
- 1 củ gừng nhỏ
- 5-7 nhánh sả
- 2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 quả chanh
Gia vị
- 1 thìa canh muối hạt
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (không bắt buộc)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc
- Bát tô
- Dao, thớt
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Da heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh cho hết mùi hôi.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Sả đập dập, cắt khúc. Ớt bỏ cuống, thái lát.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Luộc da heo
- Cho da heo vào nồi, thêm gừng, sả đập dập, 1 thìa cà phê muối, luộc khoảng 15-20 phút cho da heo chín mềm.
- Vớt da heo ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
Lưu ý: Luộc da heo với gừng và sả giúp khử mùi hôi hiệu quả, đồng thời tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 3: Ướp da heo
- Cắt da heo thành miếng vừa ăn.
- Trộn đều nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), ớt, nước cốt chanh trong bát tô. Cho da heo vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa xiên đều lên bề mặt da heo để gia vị ngấm đều và nhanh hơn.
Bước 4: Nướng da heo
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Xếp da heo lên khay nướng có lót giấy bạc.
- Nướng da heo khoảng 20-25 phút, trở đều hai mặt cho da heo vàng đều và giòn tan.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò nướng và độ dày mỏng của da heo. Bạn nên theo dõi để điều chỉnh cho phù hợp.
Da heo nướng trên vỉ
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn da heo tươi ngon, có màu trắng hồng, lớp mỡ trong, không có mùi hôi.
- Để da heo được giòn tan, bạn nên phơi nắng hoặc để da heo trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi nướng.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong pha nước lên bề mặt da heo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trình bày món ăn
Da heo nướng sau khi chín có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất ngon. Bạn có thể trình bày món ăn theo nhiều cách khác nhau:
- Xếp da heo ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Cuốn da heo với bánh tráng, rau sống, bún tươi chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Thông tin bổ sung
- Da heo là nguồn cung cấp collagen dồi dào, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
- Món da heo nướng có thể bảo quản trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Da heo nướng xếp trên đĩa
Vậy là bạn đã hoàn thành món da heo nướng giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng rồi đấy! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt, cách làm cơm cháy nướng mỡ hành, cách làm chả bánh lọt hạt lựu đậu xanh, … Hãy cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
