Dầu hào, một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn. Nhưng bạn có biết rằng, ngay cả khi ăn chay, chúng ta vẫn có thể thưởng thức hương vị đậm đà ấy với Cách Làm Dầu Hào Chay đơn giản tại nhà?
Không cần những nguyên liệu cầu kỳ hay công thức phức tạp, chỉ với vài bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên loại gia vị chay thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá bí mật tạo nên loại dầu hào chay thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm dầu hào chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 100g nấm hương khô
- 50g đậu nành rang
- 1 lít nước lọc
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Máy xay sinh tố
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi cắt bỏ phần chân nấm.
- Đậu nành rang giã sơ qua cho vỡ đôi, giúp đậu dễ ra vị hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng nấm hương
- Cho nấm hương vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, đun sôi.
- Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30 phút cho nấm ra hết chất ngọt.
- Vớt bỏ nấm, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp
- Cho đậu nành rang, nước dùng nấm hương vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã đậu nành, thu được phần nước cốt mịn.
Bước 4: Nấu dầu hào chay
- Cho nước cốt đậu nành, nước tương, đường thốt nốt, muối, tiêu xay vào chảo.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại như mật ong.
Bước 5: Hoàn thành và bảo quản
- Tắt bếp, để dầu hào chay nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín.
- Bảo quản dầu hào chay trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong khoảng 1 tháng.
Nguyên liệu làm dầu hào chay
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn nấm hương khô loại ngon, có mùi thơm đặc trưng để dầu hào chay thêm phần hấp dẫn.
- Rang đậu nành đến khi có mùi thơm, chuyển màu vàng nâu là được. Không nên rang quá lâu sẽ khiến đậu bị cháy, có vị đắng.
- Nấu dầu hào chay ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét.
- Để kiểm tra độ sánh, bạn có thể múc một ít dầu hào chay ra đĩa, nếu thấy sánh lại, không chảy loãng là đạt yêu cầu.
Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực
“Để dầu hào chay thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho thêm một vài lát gừng hoặc hành tím vào xào cùng nấm hương khi nấu nước dùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.” – Bà Lê Ngọc Tú, chuyên gia ẩm thực tại Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam.
Dầu hào chay hoàn thành
Thông tin bổ sung
Dầu hào chay là một loại gia vị chay thơm ngon, bổ dưỡng, có thể thay thế hoàn toàn dầu hào mặn trong các món ăn chay như:
- Rau xào dầu hào chay
- Mì xào dầu hào chay
- Đậu hũ kho dầu hào chay
Bạn cũng có thể dùng dầu hào chay để chấm các món ăn chay như nem chay, chả giò chay,…
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món dầu hào chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình món ăn chay thêm phần hấp dẫn với loại gia vị đặc biệt này nhé!
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và người thân. Và đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá lăng kho tộ, cách làm cá trê kho,…
