Dồi sụn chiên giòn, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn dân dã này đã làm say lòng biết bao thế hệ người Việt bởi hương vị thơm ngon, giòn sần sật khó cưỡng. Từng miếng dồi sụn vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bên trong lại mềm thơm, béo ngậy, kết hợp cùng hương vị đặc trưng của các loại gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Hôm nay, hãy cùng tôi – một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm với ẩm thực Việt – khám phá Cách Làm Dồi Sụn Chiên Giòn đơn giản mà ngon đúng điệu nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ăn ngon tuyệt cú mèo đấy!
Nguyên Liệu Làm Dồi Sụn Chiên Giòn
Để làm món dồi sụn chiên giòn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Sụn heo: 500g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Ruột non heo: 300g
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Mắm ngon: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Lưu ý:
- Nên chọn sụn heo non, có màu trắng hồng tươi sáng, sụn còn dính ít thịt sẽ ngon hơn.
- Ruột non mua về nên bóp muối và chanh để khử mùi hôi.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Máy xay thịt (nếu có)
- Chảo chống dính
- Đũa
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện Món Dồi Sụn Chiên Giòn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sụn heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn Nhân Dồi Sụn
- Cho sụn heo, thịt ba chỉ, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm vào một bát tô lớn.
- Thêm mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay vào bát.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp dẻo quánh.
Mẹo nhỏ:
Để món dồi sụn thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu hào vào hỗn hợp nhân dồi.
Bước 3: Nhồi Dồi Sụn
- Lộn mặt trái ruột non heo, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng phễu hoặc chai nước đã cắt đáy để nhồi nhân vào ruột non.
- Vừa nhồi vừa dùng tay ấn nhẹ để dồi sụn đều và đẹp mắt.
- Cứ khoảng 5-7cm, bạn dùng dây chỉ hoặc lá chuối chần sơ qua nước sôi để buộc dồi, tránh dồi bị bung khi chiên.
Lưu ý:
- Không nên nhồi dồi sụn quá chặt tay, vì khi chiên dồi sẽ bị bung.
- Bạn có thể thay thế ruột non heo bằng lòng non heo để món ăn thêm phần độc đáo.
Bước 4: Chiên Dồi Sụn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu sôi, cho dồi sụn vào chiên ở lửa vừa.
- Trong quá trình chiên, lật đều tay để dồi sụn chín vàng đều các mặt.
- Khi dồi sụn đã chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Mẹo nhỏ:
- Để dồi sụn giòn lâu hơn, bạn có thể chiên dồi sụn 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho dồi sụn chín tới, lần 2 chiên ở lửa lớn cho dồi sụn vàng giòn.
Cách làm dồi sụn chiên giòn – Dồi sụn chiên vàng giòn
Bước 5: Trình Bày Món Ăn
Món dồi sụn chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, hương thơm nức mũi. Bạn có thể cắt dồi sụn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa có trang trí rau sống, dưa leo. Món này chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất hợp.
Gợi ý:
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí đĩa dồi sụn bằng cách tỉa hoa cà chua, dưa leo hoặc rau thơm.
Những Lưu Ý Khi Làm Dồi Sụn Chiên Giòn
- Nên chọn mua sụn heo tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Ruột non heo cần được làm sạch kỹ càng để loại bỏ mùi hôi.
- Khi nhồi dồi sụn, không nên nhồi quá chặt tay để tránh dồi bị bung khi chiên.
- Chiên dồi sụn ở lửa vừa, lật đều tay để dồi chín vàng đều các mặt.
Thông Tin Bổ Sung
- Món dồi sụn chiên giòn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Dồi sụn chiên giòn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Cách làm dồi sụn chiên giòn – Thưởng thức dồi sụn chiên giòn
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món dồi sụn chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà tôi đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác như cách làm chả cốm chay hoặc cách làm da heo chiên nước mắm tỏi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
