Mùi dồi trường béo ngậy kết hợp cùng vị chua giòn của cải chua, thêm chút cay nồng của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món dồi trường xào cải chua. Món ăn dân dã, bình dị này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Dồi Trường Xào Cải Chua đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món dồi trường xào cải chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Dồi trường: 500g
- Cải chua: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dồi trường mua về bóp muối, rửa sạch nhiều lần với nước rồi chần qua nước sôi cho hết mùi hôi. Sau đó, thái dồi trường thành từng miếng vừa ăn.
- Cải chua vắt bớt nước, rửa sạch để ráo. Nếu cải chua quá chua, bạn có thể rửa qua nước ấm để giảm độ chua.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Xào dồi trường
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho dồi trường vào xào.
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho dồi trường ngấm gia vị.
Bước 3: Xào cải chua
- Cho cải chua vào chảo dồi trường, đảo đều tay.
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, ớt thái lát vào, đảo đều cho đến khi cải chua chín tới.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho dồi trường xào cải chua ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm nếu thích.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để dồi trường được giòn ngon, bạn nên chần qua nước sôi có pha chút phèn chua trước khi xào.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Ngoài cải chua, bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như cà chua, hành tây, cần tây… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
