Dưa chua xào thịt bò là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua giòn giòn của dưa hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, thêm chút cay nồng của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Đặc biệt, trong những ngày mưa gió se lạnh, thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Khám phá bí quyết làm món dưa chua xào thịt bò chuẩn vị
Để có đĩa dưa chua xào thịt bò ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá bí quyết để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món dưa chua xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 200g (chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò để món ăn mềm ngon hơn)
- Dưa chua: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu tạo vị:
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Hành lá, rau mùi: 50g
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn dưa chua đã có độ chua vừa phải, giòn ngon, không bị héo úa.
- Thịt bò nên chọn loại tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mềm.
- Các nguyên liệu khác như hành, tỏi, cà chua nên chọn loại tươi ngon, không bị dập nát.
Dụng cụ cần thiết
Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản sau:
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Đũa
- Bát tô
- Thìa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Dưa chua vắt bớt nước, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào dưa chua
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho dưa chua vào xào khoảng 2 – 3 phút cho dưa săn lại.
Bước 3: Xào thịt bò
- Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt săn lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho dưa chua đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều tay.
- Thêm cà chua vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Xào thêm khoảng 1 phút cho cà chua chín mềm thì tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên xào dưa chua trước để dưa được giòn ngon hơn.
- Xào thịt bò trên lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt không bị dai.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm vì dưa chua đã mặn sẵn.
