Dưa dầm, món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của dưa dầm kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm nồng của riềng, vị đậm đà của nước mắm tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món dưa dầm thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm dưa dầm
Nguyên liệu chính
- 1 kg dưa leo
- 2 củ cà rốt
- 1 củ su hào
Nguyên liệu tạo vị
- 50g đường
- 50ml nước mắm ngon
- 20g muối
- 1 củ tỏi
- 3 quả ớt
- 1 củ riềng nhỏ
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Thau
- Hũ thủy tinh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Cà rốt, su hào thái miếng mỏng hoặc tỉa hoa.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Ngâm dưa, cà rốt, su hào
- Cho dưa leo, cà rốt, su hào vào thau, thêm 20g muối, trộn đều. Ngâm khoảng 1 tiếng cho dưa, cà rốt, su hào ra hết nước.
- Sau 1 tiếng, vớt dưa, cà rốt, su hào ra, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt ráo nước.
Bước 3: Pha nước dầm dưa
- Cho đường, nước mắm vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi băm, ớt băm, riềng thái sợi vào bát nước mắm đường, trộn đều.
Bước 4: Dầm dưa
- Cho dưa leo, cà rốt, su hào vào hũ thủy tinh.
- Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào hũ dưa. Đảm bảo nước ngập mặt dưa.
- Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày là có thể dùng được.
Nguyên liệu làm dưa dầm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn dưa leo loại tươi ngon, không bị héo, dập, úa vàng.
- Nên dùng nước mắm ngon để món dưa dầm thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Có thể gia giảm lượng đường, ớt, riềng tùy theo khẩu vị.
- Bảo quản dưa dầm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Trình bày món ăn
Dưa dầm sau khi ngâm đủ thời gian có thể ăn kèm với cơm, bún, phở, bánh mì hoặc dùng làm món ăn kèm trong các bữa tiệc đều rất ngon.
Trình bày dưa dầm
Thông tin bổ sung
Dưa dầm là món ăn dân dã, dễ làm, lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Ăn dưa dầm thường xuyên giúp bổ sung vitamin C, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa.
Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin trổ tài làm món dưa dầm thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích nhé!
