Dưa gang muối chua là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Vị chua chua, giòn giòn của dưa gang kết hợp cùng chút cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Làm Dưa Gang Muối Chua
Nguyên liệu chính
- 1 quả dưa gang vừa chín tới
- 2 lít nước
- 400g muối hột
- 50g đường
Nguyên liệu tạo vị
- 50g tỏi
- 10g ớt tươi
- 2 củ riềng nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Hũ thủy tinh/sành/sứ có nắp đậy kín
- Thau/bát lớn
Các Bước Thực Hiện Món Dưa Gang Muối Chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa gang gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi bỏ ruột, thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên quả tùy sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên quả hoặc thái lát.
- Riềng, gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước muối đường
- Cho nước, muối hột, đường vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Muối dưa gang
- Xếp dưa gang, tỏi, ớt, riềng, gừng vào hũ thủy tinh/sành/sứ đã được rửa sạch, để ráo.
- Đổ nước muối đường đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập mặt dưa gang.
- Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn dưa gang vừa chín tới, vỏ xanh, cứng, cầm chắc tay, tránh chọn dưa đã chín mềm, bị dập, úng.
- Nên dùng muối hột sạch, không có i-ốt để muối dưa gang được ngon hơn.
- Có thể gia giảm lượng ớt tươi tùy theo khẩu vị.
- Dùng nước đun sôi để nguội để muối dưa gang sẽ giúp dưa giòn ngon hơn.
- Nên dùng hũ thủy tinh/sành/sứ để muối dưa gang, tránh dùng hũ nhựa vì có thể tạo ra mùi khó chịu và ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Bảo quản dưa gang muối chua trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
